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柿子樹栽培技術
 
 

一.育苗特點:

柿樹育苗,一般采用嫁接繁殖,育苗中應注意的幾個問題。
  1.砧木選擇:柿樹的砧木有君遷子,實生柿、油柿、野生柿、浙江柿、老鴉柿等,但常見的是君遷子,實生柿,分別介紹。
   (1)君遷子:君遷子在北方分布廣,種子多易采種,播種后發育率高,根系生長快,根毛壽命長而發達,抗寒、抗旱、耐薄,因此根系淺,在地下水位高的地方,葉子發黃,不耐濕熱,因此在南方一般不用。
   (2)。實生柿,為我國南方柿樹的主要砧木,根系深,側根少,能耐濕、熱、亦抗旱。但柿砧不如君遷子抗寒,一般在1月平均氣溫低于2度的地方易受害,而君遷子能在一月份平均氣溫付6度以上臺階地區栽培。柿砧適用于溫曖潤的南方。
此外柿砧采種困難(柿多無種子),播后發芽率也低,生長緩慢。
  2.種子的采集和處理
    一般于10月下旬至11月上旬采集充分成熟的果實,搓去果肉,用水沖洗干凈,或堆放果實自行腐爛,用水淘洗干凈,種子陽干后在封凍前進行層積處理(周其它樹種)層積到第二年3月播種,但要注意層積中濕度不誼過大,以防種子霉爛。也可將陰干的種子在通風干燥處干貯。第二年3月播種前用溫水30度浸泡一天,種子吸水膨漲后,進行短期沙藏。
  3.嫁接:
    柿樹的嫁接方法除常用枝接和芽接方法外,如劈接,股接,播皮接,丁字形芽接外,較常用的方法還有方塊芽接,“工”字形芽接,套管芽接,遠幾種方法因接芽與砧木接觸面大緊密易成活。
柿樹芽接一般提倡花前芽接,成活率高此時當年新梢尚未質化,一般采用二年生枝基部的潛伏芽,(芽體肥厚富含營養,易成活)。
 嫁接成活的關鍵措施
  ①快速:因柿枝條內含有單寧較多,易氧化變褐形成隔離層,同時快速可減少失水,因此不論枝接或芽接,動作都強調快速。
  ②對齊對準:枝接時形成層對齊,芽接時接穗平削口要對齊砧木,平刀口,保證形成層對齊。
  ③綁嚴:枝接時接穗要進行蠟封或用塑料薄膜全部包扎,以防失水和氧化。
  ④綁緊:枝接時要綁緊,芽接時也同樣,好將整個芽片全綁上,否則芽片的芽正下方不能緊貼砧木,造成四周俞合而芽枯死。
  ⑤要選擇粗壯皮部而富含養分的接穗,削面要近可能大,平,芽接時芽片要盡量大。

二.建園特點:

 (一)柿樹所需的環境條件:27-30頁
   ①以往柿樹栽植多在田邊地埂,梯壁邊或溝邊,零星栽植,成片建園甚少,近年來除發展平地,灘地柿園外,還提倡區搞柿糧問作,特別是山區梯田邊上種樹,臺種糧食。
   ②柿樹抗寒力差,對于北方寒冷,干旱地區提但倡春栽,南方溫暖濕潤地區提倡秋植。另外假植運輸中要注意保護防止凍根。
   ③柿樹具有早豐的結果習性,因此建園時可適當加大密度或進行計劃密植,一般平地栽植密度4×5——5×7米,山地3×5-4×6米。柿糧間作,樹體可適當大些,一般株距5——6米,行距20-40米。
   ④柿樹單性結實能力強,因此大多數品種建園時不需授粉樹,相反配置授粉樹因結果實有種子,會降低商品價值。但有個別品種需配置授粉樹,才能刺激結實,(如富有)因此建園時要充分了解主栽品種特性,決定是否配置授粉樹。
   ⑤柿樹根系再生力差,起苗,運輸,栽植過程中要少傷根。
   ⑥配置授粉樹。
   ⑦晚栽。
   ⑧防寒越冬

三、土肥水管理

(一)土壤管理
  1.柿糧間作
   (1)優點:
     經濟利用土地,立體農業,提高土地利用率和空間。
     合理利用肥水,利用深層肥料。柿樹根系分布深廣,與糧食作物間作,可利用深層肥料,合理開發利用肥源。
     充分利用光能,受光面積增加,提高光能利用率,適當的行距與糧食間作,柿樹萌芽展葉晚,與夏糧作物之間無明顯競爭光能。
     防風固沙,田間成行栽植柿樹,起到防風固沙,降低風速,減少地面蒸發的作用。
     與糧食作物無共同病蟲害。柿樹病蟲害比較少,一般不會危害農作物。
   (2)應注意的問題:
若土壤肥力差、肥水管理跟不上,存在柿糧爭奪肥水問題,因此要加強肥水。
爭奪勞動力和光能問題,因此選擇間作物時應選擇生長期短、淺根性、耐陰、矮稈作物。
  2.水土保持
  3.深翻改土
  4.中耕除草
(二)施肥
  1.柿樹吸肥特點
   (1)柿樹根系滲透壓比較低,施肥濃度不宜過高,宜少量多次。
   (2)柿樹根系開始活動晚,,次高峰在新梢停長后至花前,因此次追肥宜晚。根系停止生長早,因此基肥要早施。
   (3)柿樹在7月以后對鉀肥利用高于N、P肥,尤其是果實近成熟時,因此后期宜多施用鉀肥N:P:K=1:0.3:1。
   (4)柿樹對肥效遲鈍,特別是對P肥不敏感,過多使用有抑制生長作用,以配合基肥施用為宜。
   (5)結合葉面噴肥,有利于急需營養的滿足。
  2.施肥時期
   (1)基肥柿樹基肥以早秋施用為好(8月上至9月中下旬)
     基肥有機肥為主,配合一定的N、P、K速效化肥。
   (2)追肥 一般進行1~2次。
     次在新梢枯頂后至開花前。
     第二次在前期生理落果高峰期后。
(三)灌水
   柿樹喜濕潤土良條件,一般當土壤合水量低于20%時枝條停止生長,小于16%新根不能發生,果實停長,12%以下時片萎蔫,正常生長的土壤含水量一般為24-30%低于干該指標應及時灌水。
結果期柿樹在北方一般灌水2-3次,萌芽前,促進枝葉生長和花器發育,開花前(結合施肥)有利座果;后期灌水一般結合秋施基肥進行,但以前2次為主。

四,整形修剪:

(一)常用樹形:
  柿樹以往多放任生長,樹冠大,枝條密生通風透光不好,外圍結果,無效空間大。通過人工修剪,培養了牢固的豐產的樹體骨架。
目前,柿樹生產中常用的樹形是主干疏層形和自然半圓形,分別介紹。
  1.主干疏層形:大多數品種自然生長情況下,具有明顯的中心子,主枝的分布也有層性。因此適宜采用此樹形,其結構特點是有明顯的中央主干,主枝在主干上分層分布,干高80-120厘米,主枝一般分為三層。層3-4個主枝,第二層2個,第三層1-2個。層間距60-100厘米,層內距30-40厘米,主枝上分布側枝,側枝間距60厘米左右,側枝上著生結果枝組,主枝角度以50-70為宜。樹高5-7米。
  2.自然圓頭形:此樹形適宜干性差,分枝多而樹冠開張的品種如鏡面柿,小面糊,富有等,共特點是,主干高1.0-1.2米,無中心主干,主干上選留3-4個側枝,側枝上著生結果枝組.枝組間要分布均勻,樹冠呈自然半圓形。
(二)幼樹的修剪特點:
  柿幼樹生長旺盛,頂部數芽萌發抽枝能力強,分枝角度小,頂端優勢明顯。幼樹期修剪的主要任務是培養骨干枝,迅速增加枝條級次,擴大樹冠。嚴格按照整形的要求,平衡各主枝側枝原勢力,明確從屬關系,調整主側枝角度,分清骨干枝和輔養枝,及時控制輔養枝長勢,采取多種措施,促進轉化成花,為早期豐產打好基礎。
此時修剪注意少疏枝,適當多栽,增加枝量,冬夏剪結合,對旺枝可進行摘心促枝組。
(三)盛果期樹的修剪:
  盛果期樹樹體結構已基本形成,樹勢趨于穩定,枝量大,產量高,并且出現大小年現象,隨樹今加大,結果部位外移,內膛出現更新枝,此期修剪的主要任務是改善通風逶光條件,防止結果部位外移,結果枝組精細修剪,克服大小年,進行局部更新,維持樹勢在必行均衡,延長盛果期年限。
  ①通風透光,均衡樹勢。進入盛果期后,結果部位由輔養枝轉向骨干枝,幼樹期保留的過多輔養枝會影響通風透光,內膛光照下降,因此要對過多的大枝進行適當分年疏除,或回縮充實內膛,改造成結果枝組。對中心領導枝,過高要逐年落頭,落到上層的主枝上,同時,通過調整枝量和角度均衡樹勢。
  ②精細修剪結果枝組,克服大小年。
柿樹壯枝,壯芽結果,強壯的結果母枝一般長度在15厘米以上,粗0.7厘米以上。因此對結果枝組的修剪要選留壯結果母枝,疏除過于密集細弱枝條。短截一部分生長枝或結果母枝(稱預備枝)。柿樹易成花,對于特別粗壯的結果母枝也可采用單枝更新,即短截掉上部的幾個花芽。減少花芽量即可結果。下部又能抽生長枝,或結果枝形成下年結果母枝。大年枝要多短截結果母枝,疏支過多,過密枝。疏花疏果,小年樹則疏細弱母枝集中養分,要多疏少截以免形成過多壯枝,同時;ū9。
  ③更新多壯,充實內膛;
    A.對大枝原頭還年回縮,同時扶持更新枝代替原頭生長,提高主枝生長勢。
    B.盛果期柿樹后部光禿,果部位外移,極時回縮,促發后部更新枝,并培養為結果枝組,充分內膛,過密要疏弱留強。
    C.充分利用徒長枝,培養結果枝組,對內膛發出的徒長枝要充分利用,過多可適當疏除,否則可及時摘心或短截促生分枝,培養為枝組,花期對徒長枝摘心可發分枝而成花。
(四)放任生長樹(盛果期樹)修剪::
   目前生產上處于盛果期的大樹多層放任生長樹,表現為樹體高大,大枝數量多,外圍枝密集,內膛光禿,樹冠外圍結果為主,而且結果母枝細弱,外多內少,大枝細長而下垂,枯死枝多,產量低而不穩。
對此類樹修剪的原則是因樹造形,因枝修剪,逐年改造。在保證產量的前提下,分期落頭,控制樹高,清理過多大枝,打開層間,通風透光,培養內膛枝,用縮疏間下垂枝,抬高主枝角度,更新內膛,使之立體結果。
注意大枝處理,不可片面強調樹形和骨架,要因樹,因枝進行改造,且改造不宜過急,即不可一次性動大枝過多,以免影響產量。充實內膛時亦不可過分回縮,或打予備枝過多,影響產量發徒長枝過多。
另外對于衰老樹的修剪,應強調在加強肥水管理基礎,重點進行更新修剪。

回縮骨干枝,落頭,集中營養。
剪截徒長枝,培養枝組。
疏弱留強,去平留直,少留果,集中營養。
不可強求過急,造成修剪過重,傷口過多,不僅起不到修剪作用,僅而造成樹勢衰弱。

五.采收:

  1.采收時期:柿樹采收除受氣候品種影響之外(如南方成熟早)北方晚,同一地方早熟品種與晚熟品種差2個月之久,還因對柿果利用目的不同而有差別。
如提取柿漆可以在單寧含量高時采收,對晚熟柿北方大約在8月下旬。
P293,作硬柿(脆柿)鮮食用,可在著色后,皮變黃而未轉紅,陸續采收,脫澀后供應市場上。
用于鮮柿貯藏,運輸的可稍晚一些,但必須在硬柿期采收,與制柿餅用柿同期采收。一般在果皮黃色減退而稍程紅色時,過早會含糖量低,過晚果軟,不易化,不易去皮。
作軟柿的用,應黃色減退,充分轉為紅色后采收,果實含糖量高,色紅,烘柿色好味甜
  2.采收方法:
    A。折枝法,有竹制的夾竿或鐵質撈鉤將柿果連枝折下,此法折枝后能刺激枝條中下部芽的萌發,形成粗壯的結果母枝,防止結果部位外移,可起到修剪作用。一般過去對柿樹不修剪的情況下,采用折枝法起到更新作用.但此法折去連續結果的母枝頂部花芽,會影響來年產量.
    B.摘果法:用手或采果器將柿果逐個摘下.采果器是用8-12號鐵絲彎成直徑20厘米的圓圈,下邊縫一布代,鐵圈綁在長桿上,使用時圈套住果,一推一拉即可使果掉入布代,此法不傷枝,可保留連續結果母枝,但若不配合修剪會引起結果部位外移,細果母枝衰弱.。

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