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怎樣挑選頭茬蒜薹

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2016-04-06 16:44:16

春日里的頭茬蒜薹,從頭到腳都是綠瑩瑩鮮嫩嫩的,你不用再擔心靠近根部的地方太老吃起來像嚼樹皮,也不用擔心靠近頂部的地方太韌,還要費勁地把它們摘掉。你盡可放心大膽地清洗一下就直接切,刀輕輕落下,因為蒜薹的質地極嫩,似乎連阻力都小了很多。

那怎樣分辨鮮嫩的頭茬蒜薹呢?很簡單,看下圖紅色圓圈內的部分

如果這里有淡淡的紫色,那這蒜薹就是新鮮的頭茬蒜薹啦,無論如何都不會老的,口感特別好。

怎樣挑選頭茬蒜薹

快去你的菜市場里找找頭茬蒜薹的身影吧,春日食鮮,從逛菜市場開始! 

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