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能讓速凍餃子跟新鮮餃子一個味兒的2大法寶~

□ 作者:文怡心 ‖ 來源:文怡心美食博客    2016-04-21 14:51:33

能讓速凍餃子跟新鮮餃子一個味兒的2大法寶~

速凍餃子每家兒都會有,不管是買的,還是自己包完凍起來的,常備著,為的就是吃起來方便。

但方便是方便了,問題也就跟著來了:凍過的餃子,由于水分流失大,口感上會比新鮮的差很多。特別是餃子皮兒,吃起來一點兒都不勁道,甚至完全失去了彈性,口感很糟,怎!么!辦!

嗯,你猜對了,按套路來說,我該支招兒了!想讓速凍餃子和新鮮餃子一個味兒,就醬做~~~

能讓速凍餃子跟新鮮餃子一個味兒的2大法寶~步驟

方法:

1、煮餃子的水燒開后,放入15-20ml食用油(法寶1),隨后再加入提前切好的蔥段兒(法寶2),煮30秒鐘左右。

能讓速凍餃子跟新鮮餃子一個味兒的2大法寶~

能讓速凍餃子跟新鮮餃子一個味兒的2大法寶~

2、待水再次沸騰時,放入速凍餃子,用勺子背面,沿著鍋底,慢慢朝順時針方向推動,防止餃子粘在鍋底。

3、開鍋以后,加入清水,繼續煮,如此反復3次,等餃子都漂在水面上,個個兒都鼓起大肚子了,就熟了。

能讓速凍餃子跟新鮮餃子一個味兒的2大法寶~

美食小提示

1、食用油和煮過的蔥,都可以很好地鎖住餃子中的水分,加了這兩樣兒法寶,即便是凍的干巴巴的餃子,也能變的水靈靈哦~

2、蔥段兒用大蔥or小蔥都可以,這個沒有嚴格要求。

3、煮餃子時,一定要時不時地用勺子背面,沿著鍋底,按順時針方向推一推,餃子轉起來了,就不容易粘在鍋底了。

4、俗話說:敞著蓋兒煮皮兒,蓋著蓋兒煮餡兒。餃子放入鍋中,水第3次沸騰后,餡兒基本上已經熟了,這時候,敞開鍋蓋煮皮兒就OK了。

5、剛包好的餃子在下鍋之前,可以先往水里擱1小勺鹽,水開后,再把餃子放到水中煮,這樣就不容易粘嘍~

6、判斷餃子熟沒熟,只要等它們漂起來,看看小家伙們的肚子就行,肚子鼓起來了,就熟啦~~

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