肘子的做法大全

美食城為家庭主婦(主夫)、餐飲從業者、美食愛好者提供肘子圖文并茂的做法。肘子怎么做好吃,如何做肘子最正宗呢?這里有最常見的肘子的家常做法和肘子的做法大全圖解,還有最正宗的肘子做法。許多人都說做菜難,其實看著步驟圖就會很簡單,一定要嘗試哦!~

肘子

    肘子種類:前肘, 也稱前蹄膀,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹制,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘, 又名后蹄,因結締組織較前肘含查看更多
    量多,皮老韌,質量較前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。 除夕夜吃肘子!〈汗澥抢习傩諅鹘y重大節日,《詩經》里有記載,每到農歷新年,老百姓喝春酒、吃盛餐互祝福張燈結彩,迎接新年來臨。老北京有習俗是在除夕夜吃天福號的醬肘子,預示著肥豬拱門、送福到家,圖個吉利。
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