萵筍的做法大全

美食城為家庭主婦(主夫)、餐飲從業者、美食愛好者提供萵筍圖文并茂的做法。萵筍怎么做好吃,如何做萵筍最正宗呢?這里有最常見的萵筍的家常做法和萵筍的做法大全圖解,還有最正宗的萵筍做法。許多人都說做菜難,其實看著步驟圖就會很簡單,一定要嘗試哦!~

萵筍

    營養成分:每100克萵筍中,含水分88.4克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,碳水化合物2.2克,粗纖維0.4克,灰分0.6克,鉀212毫克,鈣23毫克,鈉36.5毫克,磷31毫克,鎂19毫克,鐵O查看更多

    .9毫克,錳0.19毫克,銅0.07毫克鋅O.33毫克,,硒O.54微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸4毫克。其葉每100克中含鈣可達110毫克,胡蘿卜素2.24毫克,維生素c31毫克。

    藥用功效:清熱利尿,消積下氣,增進食欲,寬腸通便,通乳。主治脘腹痞脹、食欲不振、大便秘結、小便不利、消化不良、食積停滯、消渴、尿血、產后乳汁不通等癥。

    飲食禁忌

    (1)不宜切碎沖洗食用萵筍切碎沖洗食用,可使大量的水溶性維生素損失,使營養成分降低,故應先洗然后切碎食用。

    (2)不宜棄葉食用萵筍葉營養價值甚高,且食用可口,棄葉不食,既造成浪費,也降低了食用的營養價值。

    (3)內有寒飲者不宜食用寒飲內;颊呦彩硿責釔菏澈疀。本品甘涼,甘能生濕助飲,涼可增寒,食用后可資助寒飲。

    (4)炒食時不宜放鹽過多炒食時放鹽過多,可使營養成分外滲,也影響食品的口味。

    (5)不宜用銅制器皿烹制存放食用銅制器皿烹制或存放食用可破壞萵苣所含的抗壞血酸營養成分,使營養價值降低。

    (6)萵苣過食可導致夜盲癥或誘發其他眼疾,故患眼疾、視力弱者不宜多食;萵苣性寒,產后婦女、兒童多動癥者慎食。

    一般人群均可食用。

    1.老人兒童更適合;

    2.萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。

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