茄子的做法大全

美食城為家庭主婦(主夫)、餐飲從業者、美食愛好者提供茄子圖文并茂的做法。茄子怎么做好吃,如何做茄子最正宗呢?這里有最常見的茄子的家常做法和茄子的做法大全圖解,還有最正宗的茄子做法。許多人都說做菜難,其實看著步驟圖就會很簡單,一定要嘗試哦!~

茄子

    茄子別名落蘇、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆侖瓜、吊菜子。為茄科植物茄的果實。有綠皮茄、紫茄等品種,性能相似,人藥多用綠皮茄,其根、莖、葉、花、蒂亦供藥用。全國大部分地區查看更多

    均有栽培。

    營養成分:每100克新鮮茄子中,含水分93.4克,蛋白質1.1克,碳水化合物3。6克,脂肪0.2克,粗纖維1.3克,灰分0.4克,胡蘿卜素0.05毫克,硫胺素O.02毫克,核黃素O.04毫克,尼克酸0.6毫克,抗壞血酸5毫克,鉀142毫克,鈉5.4毫克,鈣24毫克,鎂13毫克,磷2毫克,鐵O.5毫克,錳O.13毫克,鋅0.23毫克,銅0.1毫克,硒0.48微克。

    藥用功效:清熱解毒,活血止痛,消腫利尿,健脾和胃。主治高血壓、高血脂癥、乳腺炎、大便下血、咳嗽、跌打腫痛、瘡、癰;皮膚潰瘍、蟲咬傷等。

    飲食禁忌:茄子性寒滑,食時往往配以溫熱的蔥、姜、蒜、香菜等。體質虛冷、脾胃虛寒、慢性腹瀉及肺寒者應少食。

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