韭菜的做法大全

美食城為家庭主婦(主夫)、餐飲從業者、美食愛好者提供韭菜圖文并茂的做法。韭菜怎么做好吃,如何做韭菜最正宗呢?這里有最常見的韭菜的家常做法和韭菜的做法大全圖解,還有最正宗的韭菜做法。許多人都說做菜難,其實看著步驟圖就會很簡單,一定要嘗試哦!~

韭菜

    韭菜別名扁菜、起陽草、鐘乳草、草鐘乳、懶人草、懶人菜、長生韭、壯陽草,為百合科植物韭菜的葉,原產東亞,有“春菜第一查看更多

    /" target="_blank">美食”的美稱。在風寒料峭、百蔬蕭條的早春,民間有“黃韭試春盤”的食俗。全國各地均有栽培。

    常食韭菜溫陽補腎,行氣散血化淤,是治療腎陽虛衰性功能低下的常用藥物,民間常給產婦食用韭菜,即取其活血散淤,行氣導滯的功能,可用于跌打損傷、反胃等。韭菜含較多粗纖維素,不易被人體消化吸收,另含大量維生素,故可增進胃腸蠕動,促進排便,治療便秘,預防腸癌,韭菜中除了纖維素發揮作用之外,揮發性精油及含硫化合物等特殊成分散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能,有降血脂作用。

    韭菜的營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食欲的作用。

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