菠菜的做法大全

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菠菜

    營養成分:每100克菠菜含水分9l。4克,蛋白質2.7克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,粗查看更多

    纖維0.7克,胡蘿卜素3.87毫克,灰分1.5克,維生素BiO.04毫克,維生素B20.13毫克,尼克酸O.6毫克,維生素(B9毫克,鈣72毫克,鉀502毫克,磷53毫克,鐵1.8毫克,鈉98.6毫克,氯200毫克,鎂34.3毫克。

    藥用功效:養血止血,清熱除煩,斂陰解渴,潤燥通便,滋陰平肝,利五臟,通血脈,助消化。主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、衄血、便血、消渴(糖尿病)、便秘等病癥。

    飲食禁忌:菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型鹽類結晶增多,故腎炎與腎結石患者不宜多食。

    菠菜所含的鐵和鈣雖較多,但人體吸收率并不高,因其含草酸較多,影響人體對鈣的吸收,如果與其他蔬菜中的鈣結合形成草酸鈣也影響鈣的吸收,故宜在開水中略焯后再食用為宜。菠菜與豆腐最好分開食用。尿路結石病人則忌食菠菜。

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