雞蛋的做法大全

美食城為家庭主婦(主夫)、餐飲從業者、美食愛好者提供雞蛋圖文并茂的做法。雞蛋怎么做好吃,如何做雞蛋最正宗呢?這里有最常見的雞蛋的家常做法和雞蛋的做法大全圖解,還有最正宗的雞蛋做法。許多人都說做菜難,其實看著步驟圖就會很簡單,一定要嘗試哦!~

雞蛋

    營養成分:每loo克雞蛋中含有水分75.8克,蛋白質12.8克,脂肪11.1克,灰分l克,碳水化合物1.3克,維生素A194微克,硫胺素O.13毫克,核黃素O.32毫克,鈣44毫克,鉀12l毫克,查看更多

    鈉125.7毫克,鎂ll毫克,鐵2.4毫克,錳0.04毫克,鋅1.Ol毫克,銅007毫克,磷182毫克,硒15微克。

    藥用功效:潤燥除煩,養血安胎,清熱解毒。主治熱病煩悶、燥咳聲啞、產后口渴、胎動不安、日赤咽痛、痢疾、癰瘡、燙傷及蛛、蝎:蛇咬傷。

    食用方法:可去殼蒸、炒,也可直接煮食。

    水晶蛋:先將雞蛋用水加五香料、鹽入鍋煮,蛋熟時剝去皮,一個雞蛋切成四瓣,一碗裝八瓣,擺放整齊,備用。將清水用鹽、味精、料酒調味,加上凍粉(水與凍粉比為100:1),上籠蒸化,取出過濾,倒入裝好雞蛋的碗內,人冰箱凍結,食時扣出。晶瑩透明,味道鮮美。適于熱毒腫痛、肝炎、營養不良患者食用,也是炎夏補益食品。

    飲食禁忌:雞蛋中含有大量膽固醇,脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝人量大大增加,血清膽固醇急劇上升,造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生,并增加肝臟與腎臟的負擔。一般每天吃2~3個雞蛋最合適,老人吃l~2個即可。

    雞蛋最好是煮熟再吃。經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素,缺乏這種營養素,可能出現皮膚濕疹、疲勞、食欲不佳、禿頭等問題。

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