豆腐的做法大全

美食城為家庭主婦(主夫)、餐飲從業者、美食愛好者提供豆腐圖文并茂的做法。豆腐怎么做好吃,如何做豆腐最正宗呢?這里有最常見的豆腐的家常做法和豆腐的做法大全圖解,還有最正宗的豆腐做法。許多人都說做菜難,其實看著步驟圖就會很簡單,一定要嘗試哦!~

豆腐

    豆腐是利用黃豆加工制作的古老食品相傳是漢代淮南王劉安發明的。劉安講求黃老之術,朝夕修煉,常年吃素。陪伴他的僧人和道士,為了改善生活,就悉心研制出了鮮美的豆腐,并查看更多

    把他獻給劉安享用。劉安一嘗,果然好吃,下令大量制作。這樣,豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。傳說劉安后來在八公山“升天”,山上修建了淮南王劉安廟,“八公山豆腐”也因此而名揚天下。

    吃豆腐比吃黃豆不僅從外型到口感上有明顯區別,豆腐含蛋白質-在同比重下比肉類高出一倍多。它含有人體必需的微量元素如銅、鎂、錳、鐵、鈣、鉬、鋅、鈷、鍶、氟、硒等,還含有體內必需的氨基酸、碳水化合物、維生素類等。豆腐又能以各種調料加工成各種不同的品種。從營養方面提高了營養素的消化利用率,特別適合于老人、幼兒、病人及胃功能低下的病人。豆腐的最大營養功能是增加了鈣質的含量,從而使人攝入更多的鈣,這對保證正在生長發育的嬰幼兒補充鈣有特殊的意義。

    飲食禁忌:豆腐含嘌呤較多,因嘌呤代謝失常而痛風的病人和血尿酸濃度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,還含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫,對人體有害,不宜多吃,一次吃得太多,腸胃不好的人會拉肚子,
     

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