臭豆腐的做法大全

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臭豆腐

    營養成分:每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白質8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纖維O.4克,灰分1.2克,鉀125毫克,查看更多

    鈉7.2毫克,鈣164毫克,鎂27毫克,磷119毫克,鐵1.9毫克,錳O.47毫克,鋅1.11毫克,銅O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核黃素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。

    藥用功效:瀉火解毒,生津潤燥,種益氣,解酒毒。主治脾胃虛弱、消渴、小便不利、肺熱咳嗽痰多、痢疾。還可降低血清膽固醇,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻礙膠原酶作用的物質,對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、動脈硬化患者均有防治作用。

    飲食禁忌:豆腐含嘌呤較多,因嘌呤代謝失常而痛風的病人和血尿酸濃度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,還含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫,對人體有害,不宜多吃,一次吃得太多,腸胃不好的人會拉肚子,

    對于胃腸功能不好的人不宜食用豆腐干,因為其質地較硬,不易消化。對:了兒童,有益于促進口腔咀嚼功能的發育,增加鈣的攝入量,正常人用豆腐干調節飲食花色品種,既增加感覺性狀的變化,也增加了膳食中蛋白質等營養素的攝入量。

    1.用豆腐燉鯉魚食用,有催乳作用,是產后婦女的理想飲食。

    2.腐皮、白果和白米一起煮粥,當早點吃,可以補腎益肺。適用于早泄、遺尿、小便頻數、白帶過多、肺虛咳喘等。

臭豆腐熱門湯羹

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