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水蒸蛋的做法 水蒸蛋怎么做好吃

□ 作者:葉子 ‖ 來源:葉子美食博客    2017-04-27 15:19:19

換個方法給寶寶做水蒸蛋,秘密在里面喲葉子家女兒從小吃著雞蛋羹長大,她小時候比較挑食,就愛吃雞蛋羹,后來葉子在雞蛋羹中加一神秘材料,那就是雞內金,雞內金有著非常好的健脾開胃效果.

這雞內金一次只能加一點點,可以加到雞蛋羹里,也可以加到餅里,對于挑食的小朋友,脾胃功能不好的人群有非常好的食療效果,雞蛋羹里加雞內金的做法在公眾號里有分享過,文末有提示。

當然,女兒愛吃的雞蛋羹葉子也是換了不少花樣來做,今天的做法加了內酯豆腐和牛肉末,營養更豐富,吃起來更美味可口,真的特別好吃,每次做好我們全家都搶著吃。

水蒸蛋的做法

水蒸蛋

雞蛋三個、內酯豆腐一盒、牛肉80克、豆瓣醬一點點、淀粉一點點、溫開水220克、生抽適量、香油適量、生姜一小塊、大蒜一瓣、小蔥一顆、鹽適量、油適量

水蒸蛋怎么做好吃

1、準備好原材料。

水蒸蛋的做法步驟1

2、將內酯豆腐切成片碼放到一個大碗里。

水蒸蛋的做法步驟2

3、雞蛋打散,加入一丁點鹽和220克溫開水攪拌均勻,然后過篩,過篩是為了蒸出來更加細膩。

水蒸蛋的做法步驟3

4、將雞蛋液倒入裝內酯豆腐的碗里。

水蒸蛋的做法步驟4

5、將雞蛋羹蒸熟。

我是用蒸汽爐蒸的,表面蓋上一個碗來蒸,這樣為了防止有氣泡產生。用蒸鍋蒸的話水開后放入一般蒸14分鐘左右,當然這個要根據碗的口徑、食材的多少、以及表面扣的碗的密封程度來定,總之,蒸到雞蛋羹完全凝固滑滑嫩嫩的即可。

水蒸蛋的做法步驟5

6、牛肉剁成末,加入適量生抽、香油、淀粉,抓勻。

水蒸蛋的做法步驟6

7、將生姜、大蒜、小蔥蔥頭切成末。

水蒸蛋的做法步驟7

8、鍋里加入適量油,爆香蔥姜蒜末,加入一丁點剁細的豆瓣醬,炒香,然后加入牛肉末翻炒。如果給比較小的寶寶吃就別放豆瓣醬,大一些的寶寶根據自家口味來定。

水蒸蛋的做法步驟8

9、加入半碗開水,燜煮濃稠。

水蒸蛋的做法步驟9

10、將做好的牛肉末澆到雞蛋羹上,撒上蔥花即可。

水蒸蛋的做法步驟10

做法小貼士

1.想要雞蛋羹嫩嫩滑滑的,比例很重要,雞蛋液和水的比例為2:3比較適宜;

2.用溫開水調蛋液,更容易調勻,蒸出來的雞蛋羹更加細膩;

3.雞蛋液過篩和蒸的時候表面蓋蓋讓蒸出來的雞蛋沒有蜂窩狀;

4.雞內金蒸雞蛋羹的做法在公眾號里搜索“雞內金”即可出來。

關鍵詞:蒸蛋

水蒸蛋的討論
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評論列表(評論 6)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2017-05-11 14:05:56 美食城網友
[隨意吐槽]水燒開才把雞蛋放進去還是和水一起放進去蒸12分鐘呢
回復 支持19
2017-05-10 10:05:42 美食城網友
[隨意吐槽]煮出來還是有很多孔,爛爛的,干干的
回復 支持12
2017-05-09 04:05:27 美食城網友
[隨意吐槽]十二分太久了,我每次兩個蛋,蒸的7分鐘,剛好,很嫩
回復 支持21
2017-05-07 06:05:25 美食城網友
[提問求解]:雞蛋跟水的比例是多少?
回復 支持18
2017-05-07 01:05:57 美食城網友
[隨意吐槽]保鮮膜會化就蓋個碗,不用保鮮膜!主要用處就是防止水蒸氣滴入蛋里會起泡而已
回復 支持20
2017-05-06 14:05:36 美食城網友
[隨意吐槽]我蓋個盤子,只蒸了六七分鐘蒸出來也很好
回復 支持14
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