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【素餡兒包子】素餡兒包子的做法,如何做素餡兒包子更營養

□ 作者:文怡 ‖ 來源:文怡心美食博客    2017-03-06 16:11:14

包子食譜作為一種既有肉餡,也有素餡兒的小吃,營養素比較全面。包子可以巧妙地把餡藏起來,不知不覺地讓人吃下去。做好的素餡兒包子既營養又很美味。為你詳細圖解素餡兒包子的做法,如何做素餡兒包子更營養?

素餡兒包子

原料:面粉250克,白糖5克,油5ml,酵母3克,泡打粉2克,水125ml,小油菜7棵,雞蛋3個,鮮香菇4個,蝦皮1小撮,豆干3片,粉絲半把

調料:生抽2茶匙(10ml),鹽1/4茶匙(1克),蠔油1茶匙(5克),糖1點點,香油2茶匙(10ml)

素餡兒包子的做法

做法步驟:

1.油菜,香菇洗凈后放入開水中焯燙2分鐘后撈出,稍微擠掉水份,切成小碎丁。粉絲提前用開水泡軟切碎,香干切碎。雞蛋打散,放入熱油鍋中炒成金黃色后,用鏟子將雞蛋搗碎,晾涼。

素餡兒包子的做法步驟1

2.將香菇碎,油菜碎,粉絲,香干碎,雞蛋碎,蝦皮放入容器中,加入所有調料拌勻。

素餡兒包子的做法步驟2

3.酵母放入水中,用筷子攪拌均勻后加入已混有糖,油,泡打粉的面粉中,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,餳發至面團2倍大。用手戳個洞,不回縮即可。取出發好的面團,揉2分鐘后,分成大小合適的劑子,搟成中間厚,四周薄的面皮。

素餡兒包子的做法步驟3

4.將拌好的餡兒放入面皮中,左手托住面皮,右手提著面皮邊緣捏褶子,最后包成包子形狀。放入蒸屜上,蓋上蓋子2次餳發,15分鐘后,拿起包子覺得明顯變輕了,就可以蒸了。

素餡兒包子的做法步驟4

5.涼水上鍋蒸,大火燒開,上汽后轉中火,蒸8分鐘左右。蒸好后,燜2分鐘再打開蓋子。

素餡兒包子的做法步驟5

如何做素餡兒包子更營養

1.焯燙青菜時注意時間不要太久,稍微擠出些水份即可,粉絲和雞蛋可以吸收菜里的水份。

2.面團不要發的太過,不然包子發好后褶子容易消失。

3.如果怕蓋子上的水蒸氣滴在包子上,可以用一塊布將蓋子包起來。

4.蒸包子時不能一直大火蒸,水開后,就換成中火。

5.我這次做的包子比較小,8分鐘就能蒸熟,如果你做的包子大,要適當增加時間。

關鍵詞:包子食譜包子

素餡兒包子的討論
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評論列表(評論 12)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2019-03-26 09:36:12 美食城手機網友
素包子蒸多久
回復 支持0
2018-10-13 13:33:29 美食城手機網友
這樣做好吃嗎
回復 支持9
2018-06-24 22:31:42 美食城手機網友
簡單,營養
回復 支持7
2018-06-13 00:27:56
我喜歡吃包子,只是我不會和面
回復 支持7
2018-05-26 18:15:46
好大個包子.
回復 支持8
2018-05-09 12:29:52
過年都吃葷的,來點素的也很好呢
回復 支持7
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