芝麻黑豆渣饅頭

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-29 09:43:35

看上去雖然是黑黑的饅頭,可是這個饅頭可營養了呢。為了不浪費我用了芝麻黑豆漿渣做成的,饅頭松軟好吃,味道OK,營養就更不用說啦。

芝麻黑豆渣饅頭

食材配方
主料:低粉400g芝麻黑豆漿渣220g糖50g鹽5g酵母5g輔料:白醋適量
做法 共12個步驟

1.將芝麻黑豆漿渣倒入面包機里;
2.放入糖;
3.倒入低粉,在一個角位放入鹽;
4.然后將酵母撒在低粉表面上;
5.啟動面包機,攪拌成團時,加入白醋;
6.攪拌至面團光滑不粘;
7.取出面團,移到大碗里,加蓋保鮮紙,放入烤箱里進行發酵,烤箱底盤裝上一點清水,扭至“發酵“功能,溫度調至50度,時間調至100-120分鐘。直至面團膨脹至原來的2倍大,且面團組織呈蜂窩狀,則發酵完成;
8.將面團取出重新揉成光滑的面團,再將大面團分成小面團;
9.搟成片,取四片疊在一起;
10.再卷起來,從中間一分為二變成兩個卷;
11.放入蒸籠里,置于鍋里醒發。醒發時間大概45分鐘,醒發好的面團,拿在手上有種輕盈的感覺,且膨脹至原來的1.5倍大,則醒發完成;
12.冷水下鍋,開大火蒸,煮沸后,轉慢火蒸15分鐘,熄火后再燜3分鐘,取出即可食用。

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