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煉乳辮子排包

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-27 10:02:53

根據自由的煉乳面包方子做的這個面包,只不過改了一下造型,口感很是綿軟,非常不錯?梢援斪早餐,再配上一杯牛奶,挺不錯呢

煉乳辮子排包

食材配方 
主料:高筋面粉200g普通面粉100g輔料:煉乳50g鹽1g白糖20g酵母4g雞蛋1只牛奶適量黃油25g
做法 共16個步驟

1.所有材料采用后油法揉至光滑。
2.分成兩份,取其中一份加入紫薯粉。
3.分別揉成可以拉出薄膜的面團。
4.發至二倍大。
5.各分成三個均等的小面團,滾圓排氣。
6.搟開卷起,松弛10分鐘。
7.取兩根面團,搓成長條。
8.上下搭在一起。
9.將右邊紫色的搭過來。
10.在將左邊的白色壓過去。
11.將上面紫色的從中間穿過來,以此類推。
12.編成三根漂亮的大辮子。
13.放入烤箱中,下面加一盆熱水,進行二發。
14.二發結束以后,涂上蛋液,撒上香酥粒。
15.烤箱180度預熱,烘焙30分鐘。
16.熱騰騰的面包出爐,晾涼以后裝袋,燜一個晚上,口感更加綿軟。

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