羊肉丸子

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-12 09:27:16

天氣越來越冷了,我們不妨多吃一些羊肉,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效。在抵御風寒的同時,又可滋補身體,可謂一舉兩得

羊肉丸子

食材配方
主料:羊腿肉300g冬瓜100g輔料:香油適量鹽適量花椒適量醬油適量料酒適量蔥適量姜適量香菜適量雞精適量
做法 共14個步驟 

1.準備好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中,澆上適量的開水,晾涼備用。
3.冬瓜去皮切成片備用。
4.將羊肉切成小碎丁。
5.加入蔥姜繼續剁成泥。
6.分次加入花椒水,一次加完,讓肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入鹽 雞精 醬油和適量的清水。
9.攪打至上勁。
10.入冰箱冷藏20分鐘,讓肉泥充分吸收水分。
11.鍋內倒入水,燒開后煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下進鍋里
13.逐個做完后,燒至冬瓜變成透明。
14.關火,撒上香菜即可。

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