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辣味肉餡

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-16 14:24:09

【辣味肉餡】

辣椒的維生素C搭配烏賊的;撬,則能發揮降低血壓或膽固醇的效用。

材料

辣椒、烏賊,雞蛋1顆,鹽、味精、淀粉、酒、砂糖少許

制作方法(2人餐)

將12根辣椒蒂去除干凈,縱切后取出種子。

剝除150克的烏賊外皮后切成塊狀,再與1/2顆蛋白、少許的鹽、味精、1大匙的淀粉混合均勻,再用料理機攪成泥狀或直接用刀剁成泥。

將制作好的烏賊泥分成六等分,再將烏賊泥放在切開的辣椒上,把兩個半片的辣椒合成一個,蓋住后握成橢圓形狀。

將色拉油倒入平底鍋內熱鍋,放入制作好的辣椒后將兩面烤酥。

制作醬汁(各1大匙的酒、味精、醬油、些許的砂糖),稍微加熱一下。

把烤好的辣椒盛盤,淋上醬汁即可成一道美味料理。

備忘錄

青椒的組織較為堅實,與其他蔬菜所含的維生素C相比較之下,不管是因烹調或保存而流失的營養都比較少,因此,不管是生食或炒食都不必擔心養分會流失。
 

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