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與柿子搭配的禁忌

□ 作者: ‖ 來源:    2020-05-29 17:28:42

與柿子搭配的禁忌
①章魚

章魚甘寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養血益氣,柿子甘澀性寒,因都屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。同時,章魚亦為高蛋白食物,蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結成鞣酸蛋白,聚于腸胃中,可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。由此可見,凡是進食豐富蛋白食物后,都不宜馬上吃柿子。

②海帶、紫菜

海帶、紫菜和鞣酸量多的柿子一起食用,其中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適,所以海帶、紫菜不宜與柿子等水果一起食用。

③白薯

柿子味甘、性寒,能清熱生津、潤肺,內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。白薯味甘、性平、補虛氣,益氣力,強腎陰,內含大量糖類等營養物質。這兩種食物分別食用對身體有益無害,若同時吃,卻對身體不利。因為吃了白薯,人的胃里會產生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下產生沉淀。沉淀物積結在一起,會形成不溶于水的結塊,既難以消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴重者需要去醫院開刀治療,所以,白薯與柿子是不宜同時食用的。

④酒

酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子性寒,二者不宜同食。況且人們往往在飲酒時,大多用肉類等菜肴下酒,蛋白質食物更與柿子相克,生化反應后形成凝塊,既難以消化又不易排出,久之就會成病,另外,酒類入胃刺激腸道分泌增加,柿中鞣酸與胃液相遇,又形成黏稠狀物質,易形成柿石,容易造成腸道梗阻,因此,有關柿子可解酒的說法是不可信的。
 

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