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食新鮮海蜇需慎重

□ 作者: ‖ 來源:    2020-03-09 18:35:05

有的人喜歡食用新鮮的海蜇,其實新鮮海蜇還是慎食為好。

因為,新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素。

只有經過食鹽加明礬鹽(俗稱三礬)清洗兩次,使鮮海蜇脫水2次,才能讓毒素隨水排盡。

二礬海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水,這種海蜇方可食用。

人們到海蜇產地旅游,會遇到兜售不經處理或只經1~2次鹽漬處理的海蜇,遇此情形千萬不要去品嘗或選購。
 

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