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醉香排骨

□ 作者: ‖ 來源:    2019-11-16 18:25:51

這道菜醉排骨,色金黃,味道香。

醉香排骨

原料:豬大排骨500克,雞蛋白2個。

調料:豬油500克,咖喱粉、大蒜頭、胡椒粉、辣醬油、芥末、黃酒、白糖、醬油、鹽、芝麻醬、番茄醬、醋、菱粉、麻油各適量。

醉香排骨的做法

1、將菱粉、酒、鹽、蛋白各適量調和在一只小碗里。

2、將排骨切成20多塊長方塊。

醉香排骨的做法

3、將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖喱粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調和成調味汁。

4、將排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,讓蛋白均勻地裹在排骨上。在鍋內倒入豬油,溫火熱油,將排骨放入油鍋里汆熟。

5、然后將排骨取出,濾去油,盛在盤中,鍋里的油也同時倒出。

6、將大蒜頭拍碎,下原熱鍋炒香,倒入剛剛調和成的調味汁中,澆在排骨上即可。

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