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豆腐和蜂蜜可以一起吃嗎

□ 作者: ‖ 來源:    2019-11-05 16:49:58

豆腐中含有豐富的蛋白質,蜂蜜中含有大量的有機酸,二者同吃,蛋白質與有機酸結合,會產生沉淀,不能被人體吸收而形成結石。

另外,豆腐中含大量的蛋白質和多種礦物質,蜂蜜中含多種酶類,同食用破壞豆腐的營養成分,降低營養價值。

做法小技巧

1、豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等,是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

2、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

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3、南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

4、豆腐買回家后,應立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調前取出并在4小時內制作,以保持新鮮。

食材選購技巧

1、豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過于死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購;

2、豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購;

3、切開豬血塊后,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。

4、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手里搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣;

5、劣質豆腐干外觀:粗糙,無彈性,表面發粘,切口處有水流出。

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6、良質豆腐干的色澤:乳白或淡黃色,稍有光澤。

7、劣質豆腐干的色澤:深黃或略紅或綠,無光澤。

8、良質豆腐干外觀:形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓后無液體滲出。

9、放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷。

10、放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。

食材搭配指南

1、蒜苗和豆腐干:豆腐富含植物蛋白,營養豐富。蔥、蒜具有殺菌、消炎作用,還能降血脂、降血壓、降血糖,同食會起到舒張小血管,促進血液循環的作用。

2、豆腐和鮮蘑:豆腐營養豐富,清熱解毒,補氣生津。鮮蘑為鮮美的食用真菌,有理氣、化痰、滋補強壯的作用。兩者互相加強,不僅可作為營養豐富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血壓的良藥。

3、黃瓜和豆腐:清熱解毒、消腫利尿、止瀉、鎮痛,提供較高的蛋白質和鈣

4、黃瓜和蜂蜜:黃瓜與蜂蜜搭配食用,有清熱解毒的作用,適用于小兒夏季發熱等癥。

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5、黃魚和豆腐:豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病。

6、蛤蜊和豆腐:可治血氣不足,皮膚粗糙

7、苦瓜和豆腐:苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有滌熱除煩、補鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質疏松癥。

8、黑木耳和豆腐:黑木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用,且對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。兩者搭配食用,其營養則更加豐富,而且對身體有很大益處。

9、蜂蜜和菜花:用菜花的莖葉榨出的汁液煮沸后,調入蜂蜜,可治療咳嗽、肺結核等癥。

10、桑椹和蜂蜜:桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,桑椹與蜂蜜搭配,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。用于發熱、口渴、提精神及解小腸熱。

11、白菜和豆腐:適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

食材禁忌指南

1、韭菜和蜂蜜:古人孟詵在《食療本草》中記載:“韭不可與蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李時珍日:“生則性涼,故能清熱;熟則性溫故能補中;甘而和平故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩和去急,故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛;和可以致中,故調和百藥而與甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛溫而熱,二者食物藥性相反,故不可同食。

2、蜂蜜和萵苣:蜂蜜富含蠟質,具有潤腸通便作用,這是人人皆知的常識。 但是,生蜜的食物藥性屬涼;而萵苣性涼,味甘、微苦。二者皆是涼性食物,若將它們同時食用,就不利于腸胃,非常容易導致腹瀉。 所以,萵苣不宜與蜂蜜同食,以免影響人體健康。

3、萵苣和蜂蜜:蜂蜜富含蠟質,具有潤腸通便作用,這是人人皆知的常識。 但是,生蜜的食物藥性屬涼;而萵苣性涼,味甘、微苦。二者皆是涼性食物,若將它們同時食用,就不利于腸胃,非常容易導致腹瀉。

4、蜜和豆腐花:同食會引起耳聾,吃綠豆可以治療

5、蜂蜜和菱角:生菱屬于涼性,多食令人腹脹;生蜜性涼滑潤,二者同食,易致消化不良,腹脹腹瀉。此指生菱與生蜜不宜同食。

豆腐和蜂蜜可以一起吃嗎

6、蔥類和蜂蜜:同食傷眼睛

7、豆腐和蜂蜜:同食耳聾

8、豆腐和小蔥:豆腐含鈣,小蔥中含一定量草酸,二者共食,結合成草酸鈣,不易吸收

9、蜂蜜和李子:李味甘酸溫,具有調中益肝,兼除癆熱之功效;蜂蜜味甘平,具有補中益氣,潤燥解毒之功效。二者藥性功能,并無相克。但蜂蜜含多種酶類,李子的生化成分亦很復雜,二者同食后會有不良生化反應,不利于健康。

10、豆腐和核桃:豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

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