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白菜為什么不能與動物肝臟一起吃

□ 作者: ‖ 來源:    2019-08-26 10:22:36

白菜營養豐富,被譽為“百菜之王”,所含鈣和維生素C比蘋果、梨高5倍以上,每百克含鈣140毫克,含維生素C37毫克,還含有較多的維生素B2、鋅等。

白菜與肝臟同食,白菜中含量豐富的維生素C會被動物肝臟中的銅、鐵等離子氧化,造成維生素C被破壞,而失去營養價值。因此,白菜不能與動物肝臟同食。

做法小技巧

1、購買時不益多,以免擱放幾天后,大量的維生素C被破壞,減少菜品本身應具有的營養成分。

2、如果想吃醋熘圓白菜,在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3、有少量的蟲洞,不是那么太好看,美觀,這樣的會比較的好吃,沒化肥。

4、小白菜的外表;農藥的話,小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。

白菜為什么不能與動物肝臟一起吃

5、建議大家挑選的時候以小棵的為標準,稍大一些的白菜就沒有那種水靈了,口感還干澀

6、切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。

7、建議大家挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁,為標準。蔬菜怎么可能會沒有蟲子呢,如果沒有那就不正常了。

8、用小白菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。

9、可炒、燒、涮、拌、扒等,也可做湯和餡心。

10、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

食材選購技巧

1、看白菜的葉莖。若是大家發現白菜的葉莖水分比較充足的話,說明本身還是比較新鮮的,值得購買。

2、看白菜帶來的手感。好的白菜會讓人有一種比較沉實的手感,這種白菜結實而且味也很甘甜喲。

3、看顏色:白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種。結球的大白菜,一般來挑白色的,因為白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好。

4、看白菜的外表。一定要挑選那種比較密實的,同時還要選擇根部小一點的,這是因為白菜的根吃不了,若是太大根的話,又吃不得,去掉這一部分實在可惜。

5、圓白菜的軟硬度;新鮮的圓白菜因為營養豐富所以會很硬是。

白菜為什么不能與動物肝臟一起吃

6、看葉莖。大白菜可以稍微放一小段時間,特別是冬天的時候。但是挑的時候,盡量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,新鮮。

7、喜歡吃脆脆而硬是部分的,應當主要挑選外表白色部分較多的。

8、看手感。好的大白菜,非常的結實,用手一感受,會比較沉,這個是正常的。結實的大白菜,口感會更加甘甜。

9、圓白菜的分量;這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。

10、大家挑選的時候多挑菜邦干凈,并且很充實的菜邦。

食材搭配指南

1、白菜和牛肉:素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功能效,特別適宜虛弱病人經常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

2、豬肝和白菜:白菜清熱,豬肝補血,兩者配合有滋補功效

3、白菜和豬肉:適宜于營養不良、貧血、頭暈、大使干燥等人食用

4、白菜和黃豆:黃豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人體內雌激素的產生;白菜能使人體內重要的酶數量增加,幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌發生。

5、金針菇和白菜:金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。另外金針菇、豆腐、白菜都對皮膚有一定的營養,若三者搭配食用,有養顏嫩膚,減肥健身的作用,用于高血壓、肥胖癥、糖尿病。

白菜為什么不能與動物肝臟一起吃

6、螺和白菜:螺與枸杞、白菜搭配,有補肝腎、清熱解毒的功效,適宜于急性黃疸型肝炎和腎病患者食用。

7、白菜和蝦仁:高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高,預防便秘、痔瘡及結腸癌,可有效地防治牙齦出血及敗血癥,有解熱除燥的功效

8、白菜和豆腐:適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

9、白菜和百葉:清熱解暑、和中生津。含有維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵蛋白質、粗纖維等。性味甘微寒,清熱生津、除煩利水,是清涼而兼補益之品。牛百葉是牛胃的一部分,性味甘平,功能補益脾胃。

10、白菜和蝦米:素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功能效,特別適宜虛弱病人經常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

食材禁忌指南

1、白菜和山竹:身體不適。

2、白菜和兔肉:腹瀉嘔吐。

3、甘草和白菜:同食會使身體不適。

白菜為什么不能與動物肝臟一起吃

4、黃瓜和小白菜:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克,小白菜為每100克中含60毫克,皆不宜與黃瓜配食,不然,將降低營養價值。

5、兔肉和小白菜:容易引起腹瀉和嘔吐

6、白術和白菜:同食會引起身體不適。

7、蒼術和白菜:術類性溫,功在燥濕健脾;而白菜性冷,與之相悖,不宜同食。

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