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為什么獼猴桃不能與蘿卜一起吃

□ 作者: ‖ 來源:    2019-08-22 11:35:30

蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。

如果攝入含大量植物色素的獼猴桃,獼猴桃中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,

它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

做法小技巧

1、白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、胡蘿卜忌與醋同煮、同食,恐其破壞胡蘿卜素;又忌與白蘿卜同煮、同食,以防降低其營養價值,所以飲用胡蘿卜湯時不要進食醋、白蘿卜。

4、烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

為什么獼猴桃不能與蘿卜一起吃

5、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

6、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

7、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。

食材選購技巧

1、紅色細胡蘿卜的胡蘿卜素和番茄紅素也比較多,營養排名居第二;而橙黃色胡蘿卜的口感和營養都差一些。

2、蘿卜皮細嫩光滑,用手指背彈碰其腰部,聲音沉重、結實者不糠心,如聲音混濁則多為糠心蘿卜。

3、蘿卜的不同部位所含的營養成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收蘿卜所含的營養。

4、胡蘿卜忌與醋同煮、同食,恐其破壞胡蘿卜素;又忌與白蘿卜同煮、同食,以防降低其營養價值,所以飲用胡蘿卜湯時不要進食醋、白蘿卜。

5、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

為什么獼猴桃不能與蘿卜一起吃

6、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

7、細小的胡蘿卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。

8、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

9、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。

10、烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

食材搭配指南

1、菠菜和胡蘿卜:兩者同食可保持腦血管暢通,可以明顯降低中風的危險

2、胡蘿卜和山藥:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

3、豬肝和胡蘿卜:胡蘿卜與豬肝搭配食用,有補血、明目、養肝之效。對于維生素A缺乏所致的夜盲癥有一定療效。

4、獼猴桃和酸牛奶:兩者同食可促進腸道健康,幫助腸內益生菌的生長,有利于便秘的紓解

5、胡蘿卜和黃芪:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

為什么獼猴桃不能與蘿卜一起吃

6、白蘿卜和鵝肉:潤肺止咳

7、蘿卜和羊肉:常吃降低體內膽固醇,減少高血壓和冠心病的發生,具有防癌作用,有較好的益智健腦作用,可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效

8、胡蘿卜和菊花:菊花味苦、性涼,入肺、肝、腎經,有清熱解毒、涼血作用。胡蘿卜營養豐富,可滋肝、養血、明目。其中胡蘿卜素是強力抗氧化劑,可防止細胞遭受破壞引起的癌病變,并能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯所含維生素A豐富,可滋肝、養血、明目,常食可防止眼目昏花。

9、蘿卜和烤肉:吃烤魚、烤肉時,宜與蘿卜搭配食用,以分解其毒素,減少毒性

10、雞肉和胡蘿卜:雞肉含有豐富的蛋白質,其脂肪富含不飽和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜,效果尤佳。

食材禁忌指南

1、黑木耳和蘿卜:蘿卜與黑木耳同食,會得皮炎。

2、黃瓜和獼猴桃:黃瓜中含有一種維生素c分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C,若將二者同時食用,獼猴桃中的維生素C會造到嚴重的破壞,失去原有的營養價值。

3、菠蘿和白蘿卜:會出現身體不適的情況

4、葡萄和蘿卜:葡萄含有大量的植物色素,如果將其與蘿卜和起食用,食用后經胃腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺作用的物質,誘發甲狀腺腫。

5、胡蘿卜和維生素C:富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等;水果有柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗子等。胡蘿卜中所含的維生素C分解酶,可破壞維生素C,使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值。因此,應避免將它們配合使用。

為什么獼猴桃不能與蘿卜一起吃

6、白蘿卜和木耳:易引起皮炎。

7、油菜和胡蘿卜:如果與胡蘿卜一起食用,會使營養價值大大降低,對健康不利,不宜同食

8、蘿卜和葡萄:蘿卜與含有大量植物色素的葡萄一起食用,經胃、腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺作用的物質,誘發甲狀腺腫。

9、白酒和胡蘿卜:同食易使肝臟中毒

10、白蘿卜和人參:一破一補,使人參失去營養價值。

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