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苦瓜和排骨一起吃嗎

□ 作者: ‖ 來源:    2019-08-02 15:02:02

苦瓜性寒味苦,可養血滋肝、利脾補腎、清熱祛暑、明目解毒,常吃有增進食欲、清熱、提神、防暑之功,還具有明顯的降血糖作用,但脾胃虛寒的人不宜多食。

排骨富含蛋白質、脂肪、維生素等,尤其以含鈣量為高。

若將苦瓜與排骨同時食用,苦瓜中含有的草酸、果膠等易與排骨中的鈣結合,妨礙人體對鈣的吸收,從而降低菜品的營養價值。

做法小技巧

1、不要一次吃得過多。

2、苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

苦瓜和排骨一起吃嗎

3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

食材選購技巧

1、選購苦瓜時,著重挑選紋路密而多的商品,與紋路少的相比,這樣的苦瓜味道更加濃厚。

2、一般選擇疙瘩顆粒大并切飽滿豐厚的苦瓜,這樣的苦瓜肉厚,反之則瓜肉較薄。

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3、在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。

4、苦瓜的顏色大多是翠綠色的,也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃,則不宜購買,不是老的就是枯的、放置時間長的。

5、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖,瓜身較直,則說明苦瓜的質量比較好。

6、如果條件允許,你可以剝開看看里面的顆粒是否已經泛紅,如果泛紅則不宜購買,這樣的苦瓜已經老了。

食材搭配指南

1、茄子和苦瓜:解除疲勞,清心明目,益氣壯陽,延緩衰老,也是心血管病人的理想菜蔬

2、苦瓜和雞翅:苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎。

3、豬肝和苦瓜:豬肝性味苦溫,能補肝、養血、明目。豬肝含豐富的維生素A,維生素A能抑制癌細胞的增長,并將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利于防癌。

4、排骨和山楂:有祛斑消淤功能

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5、青椒和苦瓜:兩者同食有解除疲勞,清心明目,益氣壯陽,延緩衰老的作用

6、海帶和排骨:排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦

7、苦瓜和豬肉:苦瓜所含苦瓜素不但能促進食欲,利尿活血,消炎退熱,解勞乏,清心明目,而且是一種強效的抗癌物質?喙吓c豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴,暑癤,熱痱過多,眼結膜炎等癥。

8、辣椒和豆腐干:清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦

9、苦瓜和豬肝:豬肝性味苦溫,能補肝、養血、明日。豬肝含豐富的維生素A,維生素A能抑制癌細胞的增長,并將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利于防癌。

10、苦瓜和粟米:苦瓜清熱解暑止渴之功顯著,與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。適用于糖尿病、痱子、癤病、老年糖尿病患者并發視網膜病變。

食材禁忌指南

1、韭菜和苦瓜:同吃,因為會削弱韭菜的作用。

2、苦瓜和苦菜:可為人體提供豐富的營養成分,具有清熱解毒、補肝明目的功效,經常食用有利于防治癌癥

3、苦瓜和沙丁魚:沙丁魚與苦瓜同食,會引起蕁麻疹。

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4、辣椒和苦瓜:苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用。辣椒含有極豐富的維生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

5、韭黃和苦瓜:同吃,因為會削弱韭黃的作用。

6、香瓜和苦瓜:體弱的人吃了會出現腹瀉。

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