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為什么蝦皮不能與菠菜一起吃

□ 作者: ‖ 來源:    2019-04-09 23:30:36

菠菜除含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E等外,還含有豐富的草酸,它會影響人體對鈣的吸收。

蝦皮富含蛋白質、鈣、碘、維生素A、維生素E等營養物質,尤其含鈣量很高。

二者同食用不僅會降低蛋白質的營養價值,而且宜使蝦皮的鈣質與菠菜的草酸結合成一種新的不易消化的草酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。

做法小技巧

1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。

為什么蝦皮不能與菠菜一起吃

3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以礙消化影響療效,將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

食材選購技巧

1、很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。

2、色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。 選購菠菜,葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現象,要予以剔除。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以礙消化影響療效,將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

4、優質菠菜色澤濃綠,根為紅色,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉,不著水。

5、選購菠菜時,看其是否色澤濃綠,根部是否為紅色,這樣的菠菜較好。

為什么蝦皮不能與菠菜一起吃

6、菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根。

7、選擇較嫩的菠菜,表現為莖葉不老、無抽苔開花等,不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

8、菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根

9、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象,不要選購。

10、選購葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好,適合購買。

食材搭配指南

1、蝦皮和海帶:常吃有助于情緒穩定,還具有預防胃癌和大腸癌的作用,有良好的補鈣作用

2、菠菜和豬肝:是防治老年貧血的最佳搭配食物。

3、豬肝和菠菜:同食具有補血的功能,對治療貧血有奇效

4、菠菜和雞血:同食養肝又護肝

5、菠菜和胡蘿卜:兩者同食可保持腦血管暢通,可以明顯降低中風的危險

為什么蝦皮不能與菠菜一起吃

6、菠菜和堿性食物:菠菜中含有較多的草酸,在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分,但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時,應盡可能地多吃一些堿性食物,如海帶、水果等,防止結石的形成。

7、菠菜和銀耳:銀耳,功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90%以上的水分,含極高的維生素、鐵質、鈣質;若烹調時間過長,維生素C易遭破壞,但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。

8、菠菜和粳米:菠菜與粳米搭配食用,有潤燥養血作用,適用于痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者?恐未蟊忝亟Y等癥。

9、海帶和蝦皮:海帶含碘量很高,孕婦多吃海帶有助于胎兒生長發育,經期中的婦女多吃海帶有助于情緒穩定。海帶還具有預防胃癌和大腸癌的作用。蝦皮有良好的補鈣作用。兩種食物同時食用,則具有更豐富的營養。

10、菠菜和豬血:菠菜有養血、止血、斂陰、潤燥的功能,而豬血具有生血功效。菠菜配豬血有養血、潤燥、斂陰、止血的功能。

食材禁忌指南

1、蝦皮和紅棗:會發生不良生化反應,導致中毒

2、韭黃和菠菜:韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材,又菠菜性味甘涼,有滑腸作用,同食易引起腹瀉。

3、豆腐和菠菜:同食生結石

4、維生素C和菠菜:維生素C與菠菜同食,會影響維生素C的吸收。

5、紅棗和蝦皮:蝦皮和紅棗同食會中毒。

為什么蝦皮不能與菠菜一起吃

6、蝦皮和黃豆:同食會影響消化

7、菠菜和黃瓜:維生素C會被破壞盡

8、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

9、鱔魚和菠菜:鱔魚味甘大溫,具有補氣養血,健脾益腎,益氣固膜,除淤祛濕之功效;而菠菜性甘冷而溫,下氣潤燥,《本草綱目》記載:菠菜“通腸胃熱。”顯而易見,二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂,菠菜冷滑,同食容易引致腹瀉。

10、黃瓜和菠菜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

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