煎絲瓜蛋餅

□ 作者: ‖ 來源:    2017-09-19 11:20:30

胖絲瓜相對較短,兩端大致粗細一致,購買時應挑選皮色新鮮,大小適中,表面有細皺,并附有一層白色絨狀物,無外傷者為佳。絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用,有養血通乳、滋潤皮膚的作用。適用于產后貧血、乳汁不下、免疫功能降低。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

絲瓜和雞蛋滋肺陰、補腎、肌膚潤澤健美,常吃對人體健康極為有利

煎絲瓜蛋餅

原料:嫩絲瓜250克,雞蛋3個,蔥絲、料酒各10克,精鹽、雞精各3克,植物油25克。

煎絲瓜蛋餅

煎絲瓜蛋餅的做法

1.將絲瓜清洗干凈,然后切成細絲。

2.將雞蛋液磕入容器,加入料酒、精鹽、雞精用筷子充分攪打均勻,再加入蔥絲、絲瓜絲攪勻。

3.鍋內放入植物油燒熱,用手勺舀絲瓜雞蛋液入鍋中成4個圓餅狀,煎至底面能轉動、表面微凝固時,翻個兒,煎至熟透時取出瀝凈油,裝盤即成。

美食城小提示

此菜營養豐富,含熱量相對較低,經常食用不僅能控制體重,而且能抑制黑色素細胞生成,使肌膚柔嫩、紅潤、光潔。

做法小技巧

1、絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

2、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

3、絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁涂敷患處。

美食城網站小提示

黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分,治療多種疾病

西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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