百香果慕斯蛋糕怎么做

□ 作者:芋兒 ‖ 來源:芋兒1美食博客    2017-02-05 15:32:22

我特別喜歡做慕斯蛋糕,就算寒冷冬天,慕斯蛋糕也是常備。因為我家幺妹最愛慕斯蛋糕。也是,吃過了慕斯蛋糕的細膩嫩滑就不會再喜歡柔軟的戚風蛋糕了。對此觀點,我家的2歲小狗--聞聞最有發言權。以前酷愛的戚風蛋糕,自從吃了慕斯蛋糕,現在就算把戚風蛋糕喂入它的嘴里,它都會堅決的給你抵出來。有了這么會做糕點的麻麻,它的口味也是越來越高了。

百香果慕斯蛋糕

餅干慕斯底料:消化餅干85克,黃油45克。

芝士慕斯餡料:奶油奶酪120克,動物性淡奶油120ML,細砂糖30克,鹽1克,香草精1/8小勺(0.625ML),檸檬汁12克,吉利丁片半片(2.5克),冷水20克。

百香果慕斯餡料:百香果果汁120克(含糖),動物性淡奶油120ML,糖粉20克,吉利丁片1片(5克),冷水35克。

百香果慕斯蛋糕的做法

百香果慕斯蛋糕的做法

1.準備慕斯底的材料。餅干放保鮮袋用搟面杖壓碎。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟1

2.黃油切小塊,將黃油隔熱融化。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟2

3.將餅干碎放牛油拌勻。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟3

4.將餅干碎放模具底,壓緊,放冰箱冷凍。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟4

5.把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡,(制作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油,這里一次性的打發好了)。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟5

6.準備奶酪慕斯餡料。(將兩份吉利丁片分別泡冷水,泡軟后隔熱融化)

百香果慕斯蛋糕的做法步驟6

7.奶酪切小塊。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟7

8.奶油奶酪室溫軟化以后,加入細砂糖,用打蛋器打發到順滑無顆粒。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟8

9.然后加入檸檬汁,香草精,鹽等配料,用打蛋器繼續攪打均勻。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟9

10.吉利丁片冷水泡軟,隔水融化,倒入打好的奶酪糊里,攪拌均勻。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟10

11.將打好的淡奶油放一半在奶酪餡里面拌勻。將冰箱里的慕斯底取出,將奶酪慕斯餡倒入模具內,震幾下,再次放入冰箱。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟11

12.準備百香果慕斯餡。百香果果汁加糖粉拌勻,加入打好的剩下一半的淡奶油拌勻。將蛋糕再次從冰箱取出,將百香果慕斯餡倒入模具內,再次放冰箱冷藏。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟12

13.銀杏葉洗凈,煮開,晾干。

百香果慕斯蛋糕的做法步驟13

14.將半片吉利丁放30克冷水里泡軟,隔水融化,加入汽水里面,涼涼后倒入蛋糕表面。放上銀杏葉

百香果慕斯蛋糕的做法步驟14

15,冷藏4小時以上。漂亮的蛋糕就此誕生了。

百香果慕斯蛋糕

關鍵詞:百香果奶酪蛋糕

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

百香果慕斯蛋糕的討論
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評論列表(評論 7)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2018-06-14 12:27:45 美食城手機網友
小時候吃過我爸做的,感覺好溫馨,準備學!下回給老爸做。
回復 支持7
2018-05-29 10:34:33 美食城手機網友
美了.這杏仁葉子點綴真好
回復 支持4
2018-05-14 20:31:55 美食城手機網友
不敢嘗試,只能飽飽眼福~_~
回復 支持8
2018-04-18 18:25:01 美食城手機網友
楓葉好別致
回復 支持9
2018-04-18 18:24:57 美食城手機網友
真想吃,贊一個!
回復 支持5
2018-04-08 16:53:57 美食城手機網友
太漂亮了!
回復 支持6
2018-03-26 22:44:02 美食城手機網友
砂糖可以代替糖粉嗎,不用香草精可以嗎
回復 支持4