肝腰合炒

□ 作者:火花石 ‖ 來源:火花石美食博客    2016-10-14 08:46:56

肝子和腰子都是豬肚子里的心肝寶貝,也不知道哪位前輩在N年前將它們配合在了一起,做出這道經典老牌川菜食譜。沒吃過這道菜,你好意思說吃過川菜嗎?到四川沒吃點這道菜,你好意思說來過四川嗎?

豬肝的香、豬腰的脆,那是想到、聽到、看到、聞到就流口水的節奏。對于一個四川老饕來說,這道菜是伴隨一生的美味。不要給我說啥子營養、健康、重油、重鹽、重口味,我也不聽啥子高膽固醇,我只曉得這道菜好吃!敞開你的嘴、舞動你的舌、綻放你的味蕾,她會給你應有的回味。

肝腰合炒】-到川菜館你愛點這道菜嗎?

主料:豬腰、豬肝

碼味料:花椒水、料酒、淀粉、醬油

炒料:菜籽油適量、豬油適量、家常豆瓣醬、泡海椒、泡姜、大蔥節、蒜片、白糖、鹽、青筍、水發木耳、水發玉蘭片

肝腰合炒的做法

肝腰合炒的做法

1、豬腰去除腰騷(學名:腎盂)

肝腰合炒的做法步驟1

2、去除腰騷的豬腰切成腰花

肝腰合炒的做法步驟2

肝腰合炒的做法步驟3

3、豬肝切成一元硬幣厚薄片

肝腰合炒的做法步驟4

4、花椒加開水泡發

肝腰合炒的做法步驟5

5、加入料酒

肝腰合炒的做法步驟6

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肝腰合炒的討論
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評論列表(評論 2)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2018-12-13 00:35:41 美食城手機網友
做得真好!
回復 支持5
2017-06-05 13:24:21 美食城手機網友
素菜
回復 支持15
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