玉米山藥餅

□ 作者:廚戀戀美食手工坊 ‖ 來源:廚戀戀美食手工坊美食博客    2016-02-25 14:13:15

玉米是粗糧中的保健佳品,能長壽、保持身材、美容等功效。更是降糖、降三高的首選主食!含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上!玉米胚芽中的維生素E可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

眾所周知,鮮玉米籽粒的外皮粗糙,但是還是有部分礦物質和粗纖維等營養成分,通常我們食用的玉米粉或者玉米粒都是經過去皮細磨的,這部分營養也隨之流失,特別是新鮮的玉米,還有部分維生素的存在,今天做的這個餅可謂是粗糧細作,用破壁營養料理機把整粒的玉米打至細膩,加上滑嫩的山藥,口感鮮香,保健功效更是翻倍呢!

腎不虛人亦壯!補腎主食---玉米山藥餅

主料:鮮玉米半根,山藥200克,面粉100克

調料:植物油少許,泡打粉少許

玉米山藥餅的做法

玉米山藥餅的做法

1、鮮玉米剝皮去須后洗干凈,然后用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來,因為玉米的礦物質約80%存在于胚部)

2、山藥去皮洗凈后切成丁

玉米山藥餅步驟1 玉米山藥餅步驟2

3、玉米粒倒入破壁機的料理桶

4、山藥丁倒入破壁機的料理桶

玉米山藥餅步驟3  玉米山藥餅步驟4

5、選擇蔬果程序,將玉米和山藥打成糊

6、程序結束后取下料理桶,把玉米山藥糊倒入盆里

玉米山藥餅步驟5 玉米山藥餅步驟6

7、玉米山藥糊里加100克面粉和少許泡打粉,攪勻成稠的面糊

8、平底鍋燒溫熱,加適量的植物油,用勺子盛面糊慢慢倒進鍋里,攤成一個個的小圓餅,煎至兩面金黃熟透即可

玉米山藥餅步驟7 玉米山藥餅步驟8

玉米山藥餅

烹飪技巧:

1、刀切下玉米籽粒的時候一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來,因為玉米的礦物質約80%存在于胚部。

2、去山藥皮的時候可以帶橡膠手套,避免沾到粘液,導致過敏出現皮膚紅癢的癥狀

3、最好使用不粘鍋,這樣省油,做的餅更是健康

美食城網站小提示

鹿肉和山藥能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質;山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素C。二者與紅棗搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鴨肉和山藥能一起吃:營養豐富,有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。搭配同食,其營養及藥用價值更高。

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如何吃玉米更健康

科學家的最新研究發現,玉米的營養價值和保健作用在主食中高居榜首。在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中,玉米含有7種——鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。...[更多]

玉米山藥餅的討論
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評論列表(評論 2)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2019-03-23 18:42:56 美食城手機網友
怎么判斷餅有沒有熟?
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2019-03-05 02:01:11 美食城手機網友
山藥能熟嗎
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