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火腿冬筍燒鱔魚

□ 作者:挪紅 ‖ 來源:挪紅美食博客    2016-02-05 08:42:13

這道菜是去年我二哥哥在年三十家宴上做的一道菜。是他在一家浙江飯館里吃的,來家后就開始試著自己燒。非常典型的浙江菜,或者就是杭幫菜。

火腿冬筍燒鱔魚---年年有余

材料:黃鱔700克、筍丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黃酒、生抽、蔥姜蒜

火腿冬筍燒鱔魚的做法

火腿冬筍燒鱔魚的做法

1.黃鱔去除內臟,清洗干凈,結成小段。

2.切好配料,從上到下依次為筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生姜。

火腿冬筍燒鱔魚步驟1-2

3.熱鍋熱油先將筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生姜下鍋炒變色。

4.然后下黃鱔翻炒。

火腿冬筍燒鱔魚步驟3-4

5.加黃酒去異味,增香;再加點生抽,調味。

7.最后加點糖調味,加點水蓋鍋蓋燜煮數分鐘。

火腿冬筍燒鱔魚步驟5-7

火腿冬筍燒鱔魚

美食小提示

火腿較咸,鹽一般是不要放的。

美食城網站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅微量元素,對小便不爽有療效

鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維,屬堿性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助于維持人體酸堿平衡,是強腎壯陽的食療良方。

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火腿冬筍燒鱔魚的討論
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評論列表(評論 1)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2017-05-14 19:53:26 美食城手機網友
鱔魚外面皮要去嗎
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