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雜糧米司康

□ 作者:食a色 ‖ 來源:食a色美食博客    2015-07-23 12:28:16

正好一段小空閑,正好有雜糧米飯。雖不是五谷米,但也無妨。

不想做太多,只取半量。把低筋粉變成中筋粉,看看中筋粉的司康究竟會是個什么口感?為什么司康都得用低筋粉呢?平底鍋烤點心,其實就是變烤為煎,煎好一面再煎另一面。沒打算做平底鍋原版,也懶得動用烤箱。這么點分量,放在烤箱里,未免太過空曠。面包機就很不錯。已然做過一次面包機司康,效果還不錯。

雖是駕輕就熟,還是出了狀況。面包機上色時間相對烤箱較長。烘烤功能默認30分鐘,未增時,前5分鐘預熱,第二個5分鐘放入面坯刷蛋拍圖,實際烘烤20分鐘。烘烤結束,未見上色,欲加時繼續烘烤,面包機竟然“嗶嗶”報警,并顯示3個“H”,反復嘗試,依然如此。翻出說明,指示,爐內溫度過高,拒絕工作。 咦?。。。。。上次用的6800好像沒此狀況呢?

無奈何,那就散熱吧。反正面團也起發得差不多了,只剩下上色一條。敞開蓋,好像散熱太慢,索性把面包桶也提出來。少頃,再試,面包機終于肯工作了。繼續烘烤至上色,出爐。好像這一番折騰還沒有讓司康的狀態特別不堪。。。

雜糧米司康

用料:雜糧米飯25g,中筋粉100g,細砂糖20g,雞蛋1/4個,牛奶25g,黃油26g,泡打粉1/2小勺

雜糧米司康的做法

雜糧米司康的做法

1、將面粉,泡打粉混合過篩,加入糖,米飯抓搓至米粒沾滿面粉。加入雞蛋,牛奶,抓勻

雜糧米司康步驟1

2、加入黃油,以按壓的方式混合成均勻面團。移到案臺上,整理成厚1.5厘米的長方形,切成8等分。

雜糧米司康步驟2

3、面包機設置為烘烤功能,時間30分鐘,預熱5分鐘后,取出面包桶,將面坯小心放入面包桶中,表面刷蛋液,放入面包機

雜糧米司康步驟3

4、烘烤約40分鐘左右,表面上色,出爐。倒出司康,稍涼掰開。

雜糧米司康步驟4

這成色不錯,只是米粒變干后有點硬

雜糧米司康

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