豆花毛血旺

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2015-04-25 21:05:33

豆花毛血旺

原料:豆腐300克,盒豆腐1塊,蔥姜蒜共75克,郫縣豆瓣醬1湯匙,黃酒1湯匙,醬油1茶匙,精鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。

豆花毛血旺的做法

1、血豆腐適當切厚片,和適量清水同放鍋中,燒開,撈出,控凈水分,蔥姜蒜切片。

2、鍋中放入烹調油適量,蔥姜蒜、豆瓣醬同時下鍋,煸炒出香味,烹入黃酒、醬油,添入開水1杯,燒開,稍煮,用小漏勺把豆瓣醬渣子撈出,用茶匙把豆腐挖出,依次放入鍋中,片刻,再把血豆腐和所有調味品同放鍋中,燒開,稍煮,即透為宜。

特點:色澤紅亮,汁濃味厚,血旺質地細嫩,咸鮮微辣。

美食城網站小提示

黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病。

西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間,從而增加吸收機會

關鍵詞:豬血豆腐食譜豆腐

菠菜宜與豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量較多,100克菠菜中含有606毫克草酸,攝入機體后,可與體內的鈣形成不溶性草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石中最重要的成分。但在吃菠菜時,若同時再吃些含鈣豐富的食物,如豆腐、蝦皮等,則會使菠菜中的草...[更多]

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