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素炒西芹百合

□ 作者:文貴欣 ‖ 來源:文貴欣美食博客    2015-04-23 21:02:20

素炒西芹百合,非常經典的一款素菜,在湛江人的婚宴中占有著重要地位。百合,寓意百年好合;芹;寓意“情”;而搭配的白果則有大胖子孫之意;點綴的枸杞也有著紅火的意思。在大喜這日,這樣一道超級好意頭的菜肴是絕不能少的。

百合具有養心安神,潤肺止咳的功效;西芹具有平肝清熱,祛風利濕,降壓等功效;白果有祛痰,止咳、潤肺、定喘等功效;枸杞具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效。這四者相結合,經過簡單的烹飪與調味,便成了一道美味的健康素菜。

西芹富含粗纖維,對促進腸胃蠕動極有幫助,但也因此口感較為粗糙,會有嚼不掉的“渣”,很多人不喜歡它的原因便在于此。今天教大家小小的處理方法,可以提升西芹的口感。

素炒西芹百合

美味健康的湛江婚宴經典素菜——素炒西芹百合

材料:西芹200克,百合90克,白果40克,枸杞10余粒。(我做的2人份量)

素炒西芹百合的做法

1、準備好所有材料

2、摘除百合外層的爛衣老衣。

素炒西芹百合步驟1-5

3、將百合剝散,中間的黃心不要。

4、去殼后的白果放入熱水中泡2分鐘。

5、剝去外衣,清洗干凈。

6、用菜刨從西芹表面刨去一層外衣。

7、在根部輕輕掰斷一小截,可以看到連著的那些粗絲。

素炒西芹百合步驟6-10

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