糖醋溜蛋

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2015-01-05 11:51:40

糖醋溜蛋

原料:雞蛋4個,熟青豆、精鹽、醬油、米醋、白糖、香油、味精、蔥花、姜末、水淀粉各少許,花生油、高湯各適量。

糖醋溜蛋的做法

1、將雞蛋打開,把蛋清和蛋黃分開,裝在兩個碗內;蛋清打散后,加少許精鹽、水淀粉調勻,倒入底部抹油的深盤中,上蒸鍋蒸15分鐘取出,晾涼后切成小塊備用;蛋黃打散后,加入水淀粉調成糊狀。

2、把蛋清塊掛上蛋黃糊,依次下入燒至五成熱的油鍋中,炸至外皮酥黃時撈出。

3、炒鍋內留少許底油,加入蔥花、姜末炒出香味后倒入高湯,再加醬油、米醋、白糖、精鹽、味精,用水淀粉勾芡,再放入蛋清塊和熟青豆,淋入香油,即可食用。

特點:甜酸適口。

美食城網站小提示

黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分,治療多種疾病

西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

關鍵詞:雞蛋青豆青豆食譜雞蛋食譜

怎樣挑選青豆

消費者在挑選青豆時,不能輕信個大顏色鮮艷的,購買時務必要做到“問、看、撥、泡”:...[更多]

糖醋溜蛋的討論
給內容一個標簽::隨意吐槽 提問求解我要批評