梅菜蒸肉餅怎么做

□ 作者:飄的灶下書 ‖ 來源:飄的灶下書美食博客    2014-09-26 16:43:11

梅菜有咸梅菜和甜梅菜,都說蒸肉餅用惠州的梅菜最好,手邊沒有,我買的的這個是香港石澳梅菜如它包裝上所說,是咸甜適中。因為腌制的時候放鹽也放糖,各家各牌子腌的手勢都不同,白口嘗嘗還是偏咸的。

梅菜蒸肉餅

材料:自己切剁的豬肉碎250克,菜干約70克,看體積差不多1:1,但肉多最好多一點。

調料:白糖一勺,蠔油一大勺,一勺麻油,70ML水(生抽或少許鹽根據梅菜咸淡自己斟酌),一點蔥花

梅菜蒸肉餅怎么做

梅菜蒸肉餅的做法

1、梅菜要先浸泡半小時。浸軟后將每個葉片都打開沖洗,以防有沙子什么的。然后切碎。

梅菜蒸肉餅步驟1-2

2、除了蔥外,所有材料跟咸蛋肉餅同樣的程序,多攪拌摔打,水要分次加,等肉吃進去再加。糖不要省略,咸菜和肉都需要糖來搭。

3、最后鋪平再撒上蔥花,蒸這個我用的是淺碟子,15-20分鐘就好了,一樣可以用筷子戳戳試哈。也有朋友喜歡不打水的,我喜歡,嘿嘿。

梅菜蒸肉餅步驟3

蔥花最后撒啊,攪拌的時候不要撒,會有臭蔥味

關鍵詞:肉餅肉餅食譜

梅菜蒸肉餅的討論
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評論列表(評論 10)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2018-08-30 16:39:53 美食城手機網友
現在可以啦已經收藏啦,我存了好幾袋惠州梅菜呢,呵呵~~~~
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2018-08-11 16:46:17 美食城手機網友
很好吃的一道菜
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2018-08-04 17:45:57 美食城手機網友
喜歡
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2018-07-02 10:04:21 美食城手機網友
好吃
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2018-06-15 18:56:52 美食城手機網友
好吃,喜歡哦~
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2018-05-31 09:53:18 美食城手機網友
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2018-05-16 08:53:16 美食城手機網友
可以,要用咸的梅菜
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2018-04-24 23:30:25 美食城手機網友
很棒
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2018-04-24 23:30:06 美食城手機網友
家里的梅菜一直沒做,這回回去試試。
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2018-04-09 21:17:18 美食城手機網友
第一次做就成功了,味道很棒
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