椒香土豆絲

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 來源:酒鬼老狼美食博客    2014-06-16 15:27:30

對于土豆絲的有著一種特別的情懷,土豆絲是很解饞的小菜:很大眾、很草根、但有時卻又是那么的小資。關于土豆絲的吃法和做法,想來大家都有自己的說法和見解。但,無論怎樣,土豆絲都是咱特喜愛的一個菜。且不論其經濟實惠的特性,但是她爽脆的口感,簡單的烹制方法就夠我們熱愛的了。

土豆絲也是我家餐桌上的?,原因就是其做起來簡單省事,還討人喜。土豆絲的做法分熱炒和涼拌兩種,熱炒的就是咱熟悉的酸辣土豆絲,涼拌的做法就多了,是各家有各家的高招。我家的涼拌土豆絲的做法,就是按照我喜好和性子來,或酸辣,或清爽,只要有了醋和蒜瓣,這涼拌的土豆絲做起來就像那么回事了。

椒香土豆絲

主料:土豆、青椒

輔料:涼拌醋、麻椒、干紅椒、精鹽、植物油、白糖、香菜

椒香土豆絲

椒香土豆絲的做法

1、土豆刮掉皮,洗凈后擦成粗絲。

2、切好的土豆用清水淘洗后,浸泡。土豆絲入開水鍋焯水,撈出用涼水沖洗,過涼開水后控干水分備用。

3、青椒洗凈,去籽切成細條。香菜洗凈切段,干紅椒洗凈后切小段。

椒香土豆絲步驟1-3

4、干凈小碗里倒入涼拌醋,調入少許精鹽,白糖勾兌成酸甜味汁。

5、把調好的味汁倒在土豆絲上,拌勻。

6、鍋里倒入植物油,油熱后關火,放入干紅椒麻椒爆香。把燒好的熱油澆在土豆絲上,拌勻。

椒香土豆絲步驟4-6

美食小貼士

1、切好的土豆絲用清水淘洗浸泡可去除淀粉,口感爽脆。

椒香土豆絲的做法

2、炒至麻油,要在油熱后關火再放入麻椒和辣椒,防止焦糊味苦。

椒香土豆絲食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中鐵元素的含量較多,與青椒搭配,青椒中的維生素C可促進人體對鐵的吸收和利用,有益于人體補血。

石榴和土豆不能一起吃:土豆與石榴同食,會引起中毒,可以用韭菜汁解毒。

關鍵詞:青椒土豆土豆絲土豆食譜土豆絲食譜

土豆的吃法

土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。...[更多]

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