油燜春筍怎么做

□ 作者:尖果兒 ‖ 來源:尖果兒美食博客    2014-04-01 09:25:20

今天給大家介紹的油燜春筍,絕對是簡單易學,下飯神菜。雖然看上去有著本幫菜的濃油赤醬,但實際吃起來一點不膩口,咸甜適宜,口感爽嫩。之前參加“百家千宴”活動的獎品“頭道醬油”,更是給這道菜增加了鮮美之味。跟上春天的腳步,大家趁著春筍新鮮上市,都來試試吧!

油燜春筍怎么做

舌尖上的春之味--油燜春筍

原料:春筍3根、小蔥2根

調料:生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精、料酒、食用油、黑麻油

TIPS:這次COCO用的是黑麻油,如果沒有可以用香油代替,黑麻油沒有香油香氣那么濃郁,不會太搶味。

油燜春筍原料

油燜春筍怎么做

1、將春筍剝皮洗凈,去掉老根。切成滾刀塊。

油燜春筍步驟1

2、將筍塊放入淡鹽水中焯一下,大概3分鐘左右,撈出后再用水沖洗一下。

油燜春筍步驟2

TIPS:由于筍類里都含有草酸,所以直接烹調后會有輕微的苦澀味道,焯水之后會去掉。

3、蔥末熗鍋,將瀝干水后的筍塊放入煸炒,之至微微變色。

油燜春筍步驟3

4、放入調料,一勺冰糖,兩湯匙生抽,一湯匙老抽,兩湯匙料酒(順著鍋邊烹入),少許鹽和雞精。翻炒均勻。

油燜春筍步驟4

5、鍋中倒入少量開水,大概到菜的一半,大火燒開。然后蓋上鍋蓋轉中小火,燜至水快干。

油燜春筍步驟5

6、大火翻炒收汁,臨出鍋前淋入1/2湯匙麻油(或者少許香油),撒入小蔥花,出鍋即可。

油燜春筍步驟6

油燜春筍的做法

關鍵詞:春筍

油燜春筍的討論
給內容一個標簽::隨意吐槽 提問求解我要批評

還沒有人評論,搶占第一條吧~

脱内衣小游戏