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豫菜老虎杠子雞

□ 作者:玉池桃紅 ‖ 來源:玉池桃紅美食博客    2014-02-24 21:40:01

老虎杠子雞這道菜,是河南的一道名菜。

這道菜中和辣椒即為老虎,杠子就是配上菜邊的炸饅頭條,哈哈,很形象吧。這道菜口味鮮咸辣爽,配上焦脆香甜炸饅頭條很過癮,很好吃。

老虎杠子雞

原料:雞腿兩個,饅頭一個,紅辣椒20個,青辣椒3個,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽,姜片,蒜,花椒,八角,油。

老虎杠子雞

老虎杠子雞的做法

1、準備好原料,雞腿切小塊(我是讓賣家給剁好了),洗干凈淋干水分。

2、紅辣椒切兩半,蒜切片,留幾個切蒜末。

3、鍋中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。

老虎杠子雞步驟1-3

4、加入紅辣椒稍微翻炒。

5、倒入雞塊翻炒。

6、大火炒至雞肉發白、發緊。

老虎杠子雞步驟4-6

7、分別加生抽、老抽、蠔油、料酒。

8、改中火翻炒3-5分鐘。

9、加入鹽、糖。

老虎杠子雞步驟7-9

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豫菜老虎杠子雞的討論
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評論列表(評論 1)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2017-06-06 22:24:48 美食城手機網友
簡約不簡單,做得不錯。
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