南瓜肉包子

□ 作者:豬豬 ‖ 來源:豬豬美食博客    2014-01-06 07:58:58

這個南瓜肉包子已經在電腦里待了多半年了,這還是老家的南瓜哈,只不過是在它們還在成長時就摘下來了,嫩嫩的,用手指甲就能掐出水來的那種。

南瓜肉包子

原料:包子皮:普通面粉300克,牛奶260克,安琪酵母5克

包子餡:南瓜300克,豬肉餡200克,花生油30克,大蔥、姜、醬油、花椒水、鹽、香油各適量

南瓜肉包子

南瓜肉包子的做法

1、將130克牛奶放入微波爐中稍稍加熱至溫熱,放入酵母融化,倒入面粉并逐次加入剩余的牛奶,揉成一光滑的面團,放置溫暖處發酵,在面團上戳一個洞,洞口不塌陷、不回縮,就說明面發酵好了。等待面團發酵的時候,準備包子餡:

南瓜肉包子步驟1

2、豬肉餡放入盆中,先加入適量的醬油用筷子拌勻,然后逐次的倒入花椒水,朝著一個方向使勁攪拌上勁。

南瓜肉包子步驟2

3、用細擦子把南瓜擦成細絲,大蔥切成蔥花,姜切成碎末。

南瓜肉包子步驟3

4、把南瓜絲放入肉餡中,先后放入花生油、鹽、香油,攪拌均勻,最后把蔥花、姜末倒入攪拌均勻,餡料就調好了。

南瓜肉包子步驟4

南瓜肉包子步驟5

4、看圖包包子:

南瓜肉包子步驟6

南瓜肉包子步驟7

南瓜肉包子步驟8

南瓜肉包子步驟9

5、蒸鍋放水,放入包子,小火加熱,開鍋后開大火蒸12分鐘左右,揭開鍋蓋,用手按一下包子皮,不粘手時就熟了。

南瓜肉包子步驟10

美食提示

1、有很多朋友喜歡在做蔬菜的包子或者是餃子的時候,喜歡提前在蔬菜里放點鹽腌一腌,然后把菜里的水份擠出來,我個人認為這樣做會使得蔬菜里的營養流失,所以我基本上不會這樣做。那么怎樣才能防止包的時候餡料出水的問題呢?一是在處理豬肉餡的時候,花椒水的量要少;二是,先在蔬菜里倒點油拌勻,包之前放鹽。

南瓜肉包子的做法

2、還有一些朋友抱怨自己蒸的包子總是發不起來,我的經驗是在包好之后,可以先放在冷水鍋的蒸屜上靜置20分鐘,然后開小火,開鍋后再改中大火蒸熟,這樣蒸出的包子才會煊軟。

美食城網站小提示

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關鍵詞:南瓜包子食譜包子

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南瓜肉包子的討論
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評論列表(評論 4)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2016-09-01 15:09:41 美食城手機網友
包子,俺最愛!好吃!
回復 支持17
2016-07-19 13:07:34 美食城手機網友
挺好啊
回復 支持15
2016-01-25 16:01:51 美食城手機網友
不錯的包子,喜歡
回復 支持6
2014-12-07 06:12:16 美食城手機網友
做的真好,喜歡
回復 支持7