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叉燒烤排

□ 作者:木可 ‖ 來源:木可美食博客    2013-08-09 09:42:00

這道菜在電腦里存好久了,看一次饞一次,真的很好吃。上回烤了三根肋排,兩塊梅肉,差點就不夠吃,這個時候,我就該慶幸家里有個不愛吃肉的先生了,我可以和兒子抓著烤排大快朵頤!

這個烤排做起來超級簡單,即使是廚房新手也能輕松打造,不管是給家人吃還是待客,都倍有面子的。我是在超市買的這種整條的肋排,肥瘦相間,肉質豐富,很適合烤著吃。也可以把肋排剁成小塊再烤,但是抓著一整條吃真的很過癮哦!

肯定有童鞋問,沒有烤箱怎么辦,可以用煮的,我之前用類似的方法做過蜜汁叉燒。雖然沒有烤的香,但味道也不錯。煮的話肋排不用腌,剁成小塊直接入鍋,加所有調料和適量水煮開轉小火燉1小時左右至肋排軟爛,最后大火收汁,這步很重要,一定要收的干干的,才會接近烤的滋味!

叉燒烤排

原料:肋排500G,姜和蒜適量。

調料:叉燒醬4湯匙,蜂蜜1湯匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,胡椒粉適量。

叉燒烤排

叉燒烤排的做法

1.準備原料

2.姜和蒜拍碎和所有調料一起調成腌料。

叉燒烤排步驟1-3

3.肋排洗凈用廚房紙充分擦干入保鮮盒,倒入腌料充分拌勻,入冰箱冷藏過夜。(最好腌足24小時,這樣更入味)

4.腌好的肋排放在鋪了錫紙的烤盤上,入預熱的烤箱200度烤40分鐘左右,中間翻面一次。(烤到邊角微焦就可以了)

叉燒烤排步驟4-5

叉燒烤排的做法

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