老成都勾魂兔腰

□ 作者:火花石 ‖ 來源:火花石美食博客    2013-07-05 09:24:41

老成都勾魂兔腰——垂涎三尺的期盼

“勾魂”二字對于個別男性而言第一時間腦袋中浮現的都是各種艷麗的魅影,但這兩個字對于我們廣大吃貨童鞋們來說(不分男女)就有另外的解釋了。很多四川的吃貨朋友們往往都有這種經歷,當離開家鄉久了(對于頂級川味吃貨來說三五天不吃花椒、辣椒就已經很久了!呵呵)下飛機第一件事往往不是回家而是直接去火鍋店先把麻辣隱過了再說,我說的這個絕非小概率事件哦,不信你們可以問問。當然火哥就屬于這種人。ㄎ姨拱孜医淮┖呛
今天這道勾魂兔腰其實算一道火鍋菜,她勾出的不但是火哥和眾多吃貨童鞋們的口水和肚子里的饞蟲最重要的是勾出我們對家鄉火鍋的特殊感情。開博以來很多童鞋問了我四川火鍋的眾多問題(包括火鍋底料的炒制、火鍋菜品種類和處理方式、具體怎么燙火鍋更好吃。。。。。。)我今天就明確的告訴大家這方面的圖片我已經拍攝制作完畢(當然我也順便吃了一頓自己制作的火鍋大餐,呵呵)并將于下周用三篇博文來一一介紹:火鍋底料的炒制、火鍋菜品的準備、燙火鍋的過程和技巧,下周一三五我們不見不散!

老成都勾魂兔腰

老成都勾魂兔腰的做法

1、新鮮兔腰去掉外層的油皮洗凈備用

2、用牙簽將兩個兔腰連在一起(這樣吃的時候方便)

老成都勾魂兔腰步驟1 老成都勾魂兔腰步驟2

3、火鍋底料下鍋(約150g火哥制作的火鍋底料,無需再加任何調味料)

4、加水或鮮湯后將底料燒開

老成都勾魂兔腰步驟3 老成都勾魂兔腰步驟4

5、下入兔腰(兔腰約300g)

6、大火燒開以后用小火燜煮10分鐘左右讓兔腰入味

老成都勾魂兔腰步驟5 老成都勾魂兔腰步驟6

7、將燜熟的兔腰裝碗

8、加入蒜粒

老成都勾魂兔腰步驟7 老成都勾魂兔腰步驟8

9、加入蔥花

10、加入芹菜花后完美的勾魂兔腰就可以上桌了

老成都勾魂兔腰步驟9 老成都勾魂兔腰步驟10

美食小提示

這道菜里的兔腰有可能個別地區的朋友不好買,既然買不到我們就換換,兔腰換成豬肉片、牛肉片、豬腰、雞肉、鴨腸甚至豆腐或其他素菜都是可以的,這樣方便了吧!呵呵

老成都勾魂兔腰的做法

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