桑葉包子

□ 作者:燈芯絨 ‖ 來源:燈芯絨美食博客    2013-06-28 07:00:49

她問我有沒有吃過桑葉?

我搖頭說沒有,并驚訝地問:“桑葉也能吃?也好吃?”

大姐笑吟吟地說:“我給你摘兩把,今兒晚上你回去,加點韭菜包個包子嘗嘗鮮。”

說著就開始動手采摘桑葉了,她專門挑選桑枝頂部第三個葉片摘,說是最頂部的太嫩,這個位置的口感和味道剛剛好。

摘個葉尖尖嘗嘗鮮——桑葉包子

原料:新鮮的桑葉、韭菜、豬肉(三肥七瘦)、姜

桑葉包子

做法

1、桑葉清洗干凈,粗略切一下,入開水中輕微焯一下,撈出馬上沖涼涼透,攥干水分,切碎;

2、豬肉切丁,用姜末、醬油、料酒和香油拌勻,腌制15分鐘;

3、韭菜摘洗干凈,瀝干水分,切碎;

4、以上原料混合,添加花生油、鹽、生抽和味精拌勻。

面皮原料:面粉、酵母、水

桑葉包子步驟1-4

桑葉包子步驟5-8

桑葉包子步驟9-12

面皮的做法

1、酵母用溫水稀釋,添加面粉攪拌成濕面絮,然后揉成光滑的面團,蓋上濕布餳發;

2、至面團發酵蓬松至2倍大小,取出揉勻排氣,分割成等大小的面劑;

3、搟皮,包餡;

4、包好的包子蓋上濕布,繼續餳發至面皮蓬松輕盈狀;

5、冷熱水下鍋均可,大火燒開,上汽后15分鐘關火,虛蒸5分鐘,開鍋。

關鍵詞:包子食譜包子

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