您的位置:美食城 > 菜譜大全 > 小吃 > 醬料沾料 >

藍莓果醬

□ 作者:快樂焙香香 ‖ 來源:快樂焙香香美食博客    2013-06-17 09:33:53

很喜歡藍莓果醬,喜歡它酸酸甜甜的滋味,更喜歡它那誘人的紫色。

一直買一個牌子的藍莓果醬,進口的,小貴,用來抹面包,做酸奶,總之各種吃法多喜歡。

今年有了做手工果醬的想法,這個藍莓醬從冬天就一直惦記著,但是當時藍莓價格貴的離譜,心疼銀子,遲遲沒有動手,終于等到了今年大量上市的季節,饞蟲已經泛濫,馬上行動~

方子選自顏金滿《40種手工果醬》,做過之后真是發現進口的藍莓醬太偷工減料了,為啥不早些做手工藍莓果醬呢,真是太好吃了。

這口口都能吃到藍莓實實在在的滋味,會讓人不知不覺空口就吃下好些,完全不會甜膩,只有回味的酸甜~

藍莓果醬

原料:新鮮藍莓300g,太古細砂糖60g,麥芽糖漿75g,水50g,新鮮檸檬1/2個(取汁約15g)

藍莓果醬

藍莓果醬的做法

1.將檸檬榨出果汁備用。

2.將藍莓清洗過后瀝干水,放入榨汁機榨成果汁(如果喜歡顆顆粒粒的可以直接煮制),放入鍋中(請選用耐腐蝕耐酸的鍋具,我用的是韓國鉆技不粘鍋,用的是木鏟)

3.鍋中放入水檸檬汁煮沸后轉小火,加入麥芽糖漿,并不時攪拌至麥芽糖漿全部融化。

4.加入細砂糖,繼續煮至濃稠,能掛在木鏟上,劃過痕跡不會馬上消失即可(測試一下,用筷子沾少許,放入裝滿水的碗中。不會散開,慢慢沉底就是差不多了)。

5.趁熱放入燙好的布丁杯子,蓋上蓋子,冷藏保存,盡快食用。(冷藏后會變得更加濃稠的)

藍莓果醬的做法

取15ml果醬,加入300ml水,加入5ml冰糖粉,及少許蜂蜜就是一杯純天然藍莓汁,有沒有~

關鍵詞:藍莓果醬食譜果醬

推薦美食

藍莓果醬的討論
給內容一個標簽::隨意吐槽 提問求解我要批評