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怎樣避免蒸好的包子塌陷

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2013-01-12 09:43:54

剛蒸好的包子在打開鍋蓋時特別飽滿,但慢慢地會塌陷下去,影響美觀。要避免這種現象的發生,最好在其蒸好掀蓋之前先轉小火,并將鍋蓋開一條小縫,讓多余的蒸汽散發后再打開鍋蓋。

怎樣避免蒸好的包子塌陷

造成包子塌陷的原因主要是火力過大,造成鍋內蒸汽太多,使包子吸收大量蒸汽,待蒸汽突然減少后,包子就會塌陷。

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