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排骨要如何做才好吃

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2012-11-02 11:08:27

排骨腌好后,再蘸面粉下熱油內炸,要炸兩次,排骨才會酥透,第一次用小火炸5分鐘撈出,第二次下鍋炸3分鐘撈出,這樣排骨才會炸得透又不會太老。炸好的排骨要與糖醋汁充分炒均,讓排骨的表面完全蘸裹糖醋汁,盛出后要盡快吃完,以免排骨被湯汁泡軟而不酥了。

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