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去成都必吃的一口——雙流老媽兔頭

□ 作者:食尚小米 ‖ 來源:食尚小米美食博客    2012-09-18 10:00:48

在成都,喊著“老媽兔頭”的店兔頭的店很多,但據我觀察有一些人總是稀稀兩兩,有的只是過往的游客買一兩個嘗嘗,但最正宗也門庭若市的店是在“雙流縣藏衛路北二段54號”!店外的招牌上就大大的寫著“獨此一家,別無分店”,門口停了很多四川人或外省人的車,看來他們經常驅車個把小時就為了能吃上這地道醇正的“老媽兔頭。”在這里是四川最接地氣的美食,沒有刻意的裝修,更沒有精細的盤式,服務員阿姨大姐一水的和藹可親,甚至不一會就隨便的在旁邊支起桌子打起麻將小牌,不管您是開的豪車還是做三蹦子來的,不管您穿著隨便或是講究,統統一進店坐在桌前就顯露出吃相霸道、滿嘴抹油,高聲吆喝、大快朵頤、大口喝酒,總之隨性、盡興可勁兒的品嘗美食,環顧四周,盡是只顧低頭啃著兔頭,一口氣吃上5、6個絕對不在話下的主兒。

去成都必吃的一口——雙流老媽兔頭

啥話也不說了,開吃,夾到碗里,打開一個兔頭,忍住口水,先拍照,看看這銷魂的小樣兒您就知道有多香了吧!真的極其入味,每個角角落落都帶著微微的辣,特有的小香。真是無法停嘴!

去成都必吃的一口——雙流老媽兔頭

半個手掌大小的兔頭,肉質飽滿,辣而不燥,鮮而不腥。老饕的吃法:先把上下顎掰開,咬出兔舌,再吃兔腮;然后啃兔臉,吃干凈外部的肉,最后吮腦花。最好吃的部位是兔腮和腦花,兔腮肉多夠味,腦花嫩滑爽口。

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鴨頭,這里的鴨頭也是極為好吃,不要光顧了吃兔頭了。您下次來不妨嘗嘗,老湯的鹵汁,肯定錯不了!

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鴨舌頭,吃不夠,那個香,這一大盆看著痛快

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