涼拌毛豆怎么做好吃

□ 作者:恩澤寶貝 ‖ 來源:恩澤美食博客    2012-07-06 00:00:00

夏日里的小菜一碟--涼拌毛豆

涼拌毛豆

涼拌毛豆

原料:毛豆

配料:干紅辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、桔皮、姜、蒜

調料:生抽、糖、鹽、陳醋

涼拌毛豆怎么做好吃

涼拌毛豆的做法

1、清水中加入一勺鹽,倒入毛豆反復搓洗干凈;

2、瀝干水份的毛豆放入盤中,根據毛豆的份量添加適量的鹽,混合均勻后,靜置10分鐘左右;

*這步算是腌毛豆,為的是入味;這碟小菜入味了就一定好吃!

涼拌毛豆怎么做好吃

*我省去了剪去毛豆兩端尖角的步驟,勤快點的還是建議剪去,一是更加入味,二來也更方便吃;

3、鍋中放水,將毛豆和八角、桂皮、香葉、桔皮放入,煮開后3-5分鐘左右即可關火;

*有說煮的時候不要蓋鍋蓋,不然會黃掉。我蓋鍋蓋了,并沒有黃掉,SO;

4、準備一盆冰水,將毛豆撈出放入冰水中冰鎮一會兒,撈出控水備用;

5、碗中放入剪碎的干紅辣椒、蒜末姜末;

6、鍋中燒熱油,放入花椒粒中小火爆香后撈出花椒粒不要,得到花椒油加熱至冒煙;

涼拌毛豆怎么做好吃

7、將滾油澆到調味碗中,香味四溢;

8、拌入適量的鹽、糖、生抽、陳醋,最后將這碗調味汁倒入毛豆中,掂勻即可!

涼拌毛豆怎么做好吃

涼拌毛豆的討論
給內容一個標簽::隨意吐槽 提問求解我要批評

還沒有人評論,搶占第一條吧~

脱内衣小游戏