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彩蔬蒸蛋

□ 作者:恩澤寶貝 ‖ 來源:恩澤美食博客    2012-05-31 22:02:28

五彩斑斕的美味---彩蔬蒸蛋

對于水蒸蛋,我現在超有信心了~

因為我有超完美的蒸蛋攻略!呵呵……

水蒸蛋攻略

1、溫水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀,加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水

2、比例:雞蛋液:溫水=1:2要加蛋液兩倍量的溫水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑

3、過篩:攪拌好的蛋液,表面會有很多小氣泡,把蛋液過篩后,就解決蒸好后蛋液表面不平滑的問題了

4、蓋子:蒸的時候加個蓋子(保鮮膜),避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上

5、中火:水開后再放蛋液進去蒸,全程用中火。就不會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀了

彩蔬蒸蛋

原料:雞蛋、彩蔬(胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)

彩蔬蒸蛋

彩蔬蒸蛋做法

1、鍋中燒開水,加入適量的油和鹽,將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟,撈出瀝干水;

2、雞蛋打散,加點鹽后繼續用筷子攪打均勻,加入溫水攪勻,比例是雞蛋液:溫水=1:2

彩蔬蒸蛋

3、隔著濾勺,將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,蓋上保鮮膜或蓋子;

4、鍋中的水燒開后,放入蒸蛋碗,轉中火,8分鐘左右蛋液凝固后,鋪上彩蔬,繼續蒸2分鐘左右,即可

彩蔬蒸蛋

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彩蔬蒸蛋的討論
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評論列表(評論 4)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2018-08-05 21:46:16 美食城手機網友
看著就想吃了
回復 支持6
2018-06-18 10:48:22 美食城手機網友
好有營養哦!
回復 支持5
2018-06-03 20:48:11 美食城手機網友
很養眼
回復 支持10
2018-05-20 08:41:06 美食城手機網友
好方法
回復 支持6