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韭菜餃子

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 來源:寂寞在跳舞美食博客    2012-03-18 21:10:13

菜鳥談談包餃子的注意事項-韭菜餃子

說實在,之前包餃子都是去市場買的現成的餃子皮,可那天等我將其他材料都買齊了,再去找餃子皮,人家已經賣光了。怎么辦?哎,既然答應了大人,那只好咬牙回家自己搟皮了哈。

這一搟不要緊,那個累啊,一頓餃子下來,花了我2個多鐘頭的時間,皮也搟的不地道,包好的餃子個個都是那么的壯實。不過你還別說,自己搟的皮感覺和外賣的就是不一樣呢,吃起來更筋道。

韭菜餃子

韭菜餃子

材料:面粉500克,水280克,韭菜500克,肉泥330克

調料:大喜大醬香燒烤醬,胡椒粉,料酒

韭菜餃子原料

準備工作

1、面粉中加入水、3克左右的鹽攪拌揉勻待用(懶人依然是用面包機攪拌地)

2、韭菜切細加入少許鹽腌制片刻,待其腌出水分后攥干

3、肉泥中加入醬香燒烤醬、胡椒粉、料酒,一點點地加入水攪拌成稠狀

4、準備包之前再將腌過的韭菜加入肉泥中拌勻(這樣做是避免用鹽腌過的韭菜進一步出水而影響肉餡的稀稠程度)

韭菜餃子做法

1、面團分割成15克左右的小劑子(事實上感覺這樣還是太大了,所以你可以再適當的少些)

韭菜餃子的做法

2、搟成薄片

3、包入韭菜餡

韭菜餃子做法

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韭菜餃子的討論
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評論列表(評論 2)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2017-07-02 14:49:42 美食城手機網友
明天搞一搞。
回復 支持11
2017-07-01 10:03:46 美食城手機網友
好吃!
回復 支持12