豬肉餡包子

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2012-02-15 11:07:50

豬肉餡包子

原料:自發面粉550克,豬肉(肥三瘦七)350克。

調料:蔥末40克,醬油60克,香油40克,高湯適量,姜末、味精各少

豬肉餡包子做法

1.將豬肉中的軟骨、骨渣剔凈,再將肥瘦肉搭配好,用絞肉機絞好,然后將碎肉加姜末拌勻,攪上勁。攪好后,把醬油一點點地慢慢攪入,使其“吃”到肉里。上完醬油的肉最好放一下(放入冰箱更好),使醬油與肉完全融合。接著,再將高湯一點點攪入,見肉餡有黏性、軟硬適度時,放入蔥末、味精、香油,攪拌成餡。

2.自發面粉500克,加清水250克和成面團,蓋上濕布。見有肥花拱起,并且不老不嫩時,揉勻揣透,略餳。餳好后,再將面團放在撒上面粉的案板上,揉出光面,搓成長條,揪出小面劑。

3.將面劑按扁,搟成直徑8厘米的薄圓皮,包入肉餡,收口捏嚴。掐包子時,拇指要均勻地往前走,同時食指配合,用力將褶捻開,做到褶花均勻,整齊美觀,每個包子的褶不少于15個。最后,將包子生坯上屜,用旺火蒸5~8分鐘左右至熟。

豬肉餡包子

特點:用料細致,操作講究.薄皮大餡,香美不膩。形似待放白菊。皮有咬勁,肉餡松軟。

美食城網站小提示

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關鍵詞:豬肉包子食譜包子

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豬肉餡包子的討論
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評論列表(評論 16)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2019-08-14 13:59:58 美食城手機網友
這么簡單,有這么好吃的食物
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2019-07-31 14:08:42 美食城手機網友
正在做呢,希望不錯哦
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2019-07-08 12:43:41 美食城手機網友
好鮮美
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2019-07-08 10:55:59 美食城手機網友
吃起來也好吃
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2019-07-04 14:52:21 美食城手機網友
這個好做方便
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2019-06-11 07:23:04 美食城手機網友
超級有食欲
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2019-06-08 14:04:39 美食城手機網友
喜歡 ,好
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2018-04-19 22:41:15 美食城手機網友
好吃不
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2018-04-08 17:10:12 美食城手機網友
大愛
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2018-04-01 00:18:04 美食城手機網友
享受美食享受生活
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